四款广东汤水
我是一个地地道道的广东人，从小就爱喝汤水。小时候，我妈妈经常煲汤，我妈妈挂在嘴里的口头禅：“多喝汤保平安！”我喝着妈妈煲的汤水长大，受到妈妈的影响，一年四季都爱给家人煲汤，我妈妈教我煲的汤水一年四季都适合，我妈妈说汤水的主要作用就是滋润，喝汤水可以补充水分，还可以健脾开胃。这些分享的四款汤水都是家人非常喜欢的，希望大家也喜欢这些汤水。
第一款青橄榄无花果瘦肉汤
在广州，青橄榄在菜市场小档里都有青橄榄，青橄榄可以润喉润肺止咳，还能清热去火，无花果用的是果干，吃起来很甜，用无花果煲汤也是为了清润。
【青橄榄无花果瘦肉汤的食材】 瘦肉 300克，青橄榄 150克，无花果和盐 适量。
【青橄榄无花果瘦肉汤的做法】 准备煲青橄榄无花果瘦肉汤的食材，无花果用的是果干，无花果果干很甜，可以当零食，无花果用来煲汤不仅带来了甜味，还能清润解毒。先把瘦肉洗净，瘦肉切小块，把青橄榄、瘦肉和无花果放进煲汤锅，加入清水，清水要一次性加入，在煲汤的过程中不要放水，会影响汤的味道，烧开水后转中小火煲出味道，关火前放盐调味即可。
第二款菜干扇骨汤
菜干就白菜经过清洗煮和晒干，菜干的主要用途就是煲汤，菜干可以消除内热去火，清热润肠和滋阴润燥。菜干扇骨汤放了罗汉果、红枣和桂圆，罗汉果可以用来煲汤和泡水喝，罗汉果可以润肺利咽和化痰止咳，
【菜干扇骨汤的食材】猪扇骨 600克，菜干 50克，罗汉果半个，花生、南北杏、红枣、桂圆适量
枸杞 少许，盐 3克。
【菜干扇骨汤的做法】准备煲汤的食材，初春乍暖还寒，放点红枣和桂圆可以补气血，菜干提前用清水浸泡半个小时，菜干泡软以后清洗干净，猪扇骨焯水，用凉水冲洗掉血沫。罗汉果撕成小块，把罗汉果、南北杏、花生、红枣和桂圆洗净后放进汤锅，加入猪骨和6碗水，这个分量是2-3人的量，不要加太多水。用大火烧开后转小火煲2个小时，煲好以后放盐调味，可以多加一些枸杞，让汤水更清甜滋润。
第三款 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤在广东是家喻户晓的汤水，莲藕排骨汤主要的食材就是莲藕和排骨，可以搭配章鱼或者红豆绿豆，加绿豆清热，加红豆祛湿，我觉得我妈妈煲莲藕排骨汤四季的味道有所不同。
【莲藕排骨汤的食材】莲藕 2小节，猪排骨 400克，绿豆 50克，姜 2片，食盐 3克。
【莲藕排骨汤的做法】莲藕排骨汤最好用粉的莲藕，粉的莲藕煲汤以后可以当菜吃，莲藕削皮后切小块，要把莲藕孔的泥沙清洗干净，排骨斩成小段，排骨可以用沸水冲洗一下，目的就是为了去油脂，把莲藕、排骨、绿豆和姜片放进汤锅，大火烧开后转小火煲2个小时，煲出味道后放盐调味。
第四款 泥鳅鱼豆腐汤
泥鳅鱼豆腐汤需要15分钟就能做好，如果平时没时间煲汤，可以试试这样的快手汤。
【泥鳅鱼豆腐汤的食材】泥鳅 500克，豆腐 2块，香菜和葱 适量，姜 2片，盐 3克，胡椒粉少许。
【泥鳅鱼豆腐汤的做法】用来煮汤的豆腐最好用嫩豆腐，内酯豆腐也可以，泥鳅清理干净内脏，用沸水烫一下泥鳅，用凉水冲洗一下，刮掉泥鳅的粘液。炒锅放油煎一下泥鳅，把泥鳅煎香，放入沸水和豆腐，把豆腐煮熟，煲出味道放盐和香菜就可以关火了。这里提醒一下，煮鱼汤要用烧开的水，也就是沸水，鱼汤才会有奶白色。
这四款汤水都是我家经常煲的，家人都很爱喝汤。立春后天气变化大，多喝点汤水提高免疫力。
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