天气越来越冷啦，肚子里总馋肉！好在今年的肉价终于降下来了，每天买肉吃也不觉得心疼啦！
买肉我喜欢去超市，瘦肉、肥肉、五花肉，分门别类，摆得整整齐齐，按照自己的需求，想要哪块就挑哪块，不过，想要买到心仪的肉肉，那一定得要赶早，这几天美美都是早上去买菜，果然买到的肉比平时下班买得漂亮多了。
这菜过去吃不起，现在便宜抓紧吃！有人喜欢有人怕，其实特滋补！
今儿个这道美食，需要用到肥瘦相间的三层五花肉，配上软软糯糯的糯米，接下来就交给时间吧！经过长时间的蒸制，肥肉已经化入了糯米饭里，夹起一坨放入嘴里，仔细品品，已经分不清哪里是肉，哪里是米了，吃完之后意犹未尽，只有一个字可以形容：太香了！
如果您也喜欢吃糯米，一定要试试这个做法！
美美是个特别喜欢吃糯米的人，但我们一般都是放糖做成甜味的，这又是酱油又是盐的，还真是第一次见到呢，第一感觉就是“好怪异”，鼓起勇气一试才发现，餐桌上又要多一道家常菜啦！因为一斤糯米，一块五花肉，被儿子和老爸一顿就吃光了！糯米爱好者是绝对无法拒绝的！
美美对这道菜是又爱又怕，这种一个人就可以搞定一大盘的高热量淀粉美食，绝对是减肥路上的拦路虎呀！每次做它，都让我想不起减肥是啥玩意~好在值得安慰的是，糯米是一款温补养胃的食材，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，冬天多吃点糯米食品，能让手脚变得更温暖哟。
这道江米扣肉，是江南水乡立冬之夜全家欢聚一团必吃得习俗。
尤其是那些冬天容易手脚冰凉的小姐姐们，寒冷的冬天，可以多吃哟！
【江米扣肉】
主料 五花肉半斤 糯米150克 葱姜适量 八角桂皮香叶适量 糖一勺 香菇一个
辅料 老抽一勺 酱油两勺 料酒一勺
做法：
食材都准备好。
糯米洗干净，放1勺老抽和适量清水混匀，加入一朵洗干净的香菇，把洗干净的糯米放进去浸泡一晚上(天热就要放冰箱里)
第二天五花肉凉水入锅，锅里放入葱结，姜片，八角和香叶，煮至沸腾，沸腾后关火捞出用热水洗去浮沫。
老抽、料酒、酱油1:1:2:3调成料汁。
煮好的五花肉洗干净，将皮上都刮一刮，用叉子或者牙签在肉皮及侧面肥肉上戳小洞洞。
然后刷上提前调好的料汁，腌制30分左右。
处理好的五花肉，皮朝下切成稍微厚一点的片。
取出浸泡好的糯米洗干净，香菇也不要了，和刚才腌肉的料混匀
将五花肉片一片片摆放入碗中，放上糯米再铺上肉片最后铺上一层糯米，浇上碗里剩余的汁水。
放入蒸锅蒸2小时左右，越久越好吃~
趁热吃哟，五花肉入口即化，糯叽叽的糯米搭配入口即化的五花肉，谁吃谁知道，老人家估计没人能拒绝这个诱惑！
五花肉不要买太肥的，像我这种肥瘦相间，三层的最好，五花肉腌制好后，传统的做法是要放入油锅炸至上色的，经过油炸的五花肉片吃起来更香，不过为了减少热量和处于健康考虑，我省略了这个步骤。
这道菜做起来比较麻烦，小时候都是立冬、过年的时候才做，一次可以多做几份，蒸好后冻在冰箱里，可以吃上很久。出锅趁热吃口感最好！
