土豆是咱们常吃的一种食材，它非常美味，很多朋友比较喜欢吃，今天来跟大家分享一道土豆丝非常不一样的做法。这个做法就是用蒜苔搭配土豆丝做出来的蒜苔凉拌土豆丝，做法很简单，经过简简单单的烹饪就可以完美地做出来，蒜苔和土豆丝的口感特别清脆，吃起来很可口。这道美食的做法特别简单，甚至要比普通的凉拌菜还要简单。如果你对这道蒜苔凉拌土豆丝也感兴趣的话就一块看一下它的制作步骤吧。
【蒜苔凉拌土豆丝】
【制作食材】蒜苔，土豆，白醋，红椒，大蒜，食盐，白糖，香油
【制作步骤】
1、蒜苔凉拌土豆丝，吃起来清脆可口，简单美味，一起来准备一下蒜苔凉拌土豆丝的制作食材吧。准备一小把蒜苔，两个土豆，土豆不要太大，如果太大的话就准备一个，接着准备适量的白醋，白醋可以稍微多一点，准备一根青椒，3~5瓣大蒜，喜欢吃大蒜的朋友就多准备一点，接着准备一勺食盐，一勺白糖，少量的香油就可以了。接下来就一块开始蒜苔凉拌土豆丝的烹饪吧。
2、咱们先将准备好的蒜苔放在清水中充分浸泡一下，浸泡完成之后再将其清洗干净，清洗完成之后将它的头部和尾部去掉。去完头尾之后将它放在案板上先晾一下水分。然后再将土豆洗净，接着将土豆去皮。去完皮之后用清水冲洗一下放到一旁备用，接下来咱们继续处理一下蒜苔。
3、将已经洗净并晾干水分的蒜苔切成小段，蒜苔小段大约2~3厘米长，不要太长了。接着再将已经去皮洗净的土豆擦成细丝，把细丝直接擦在清水中即可。土豆擦成细丝之
后咱们用手将其抓洗一遍，抓洗掉表面的淀粉，这样可以让土豆丝吃起来更加清脆。4、接下来烧上半锅开水，水开之后用勺子放进去一勺白醋，然后再加入土豆丝焯水。土豆丝焯水到断生就可以捞出来了，时间大约在三分钟。土豆丝捞出来之后咱们再将它放在凉水中过一遍，这样也可以增加土豆丝的口感。
5、炒土豆丝的水不要倒掉，咱们继续让它保持沸腾的状态，然后把蒜苔放进去焯水到断生，蒜苔焯水的时间要稍微长一点，时间大约在4分钟。4分钟的时间到了之后咱们将蒜苔捞出来，然后放到凉水中过凉。
6、土豆丝和蒜苔都在水中泡凉之后咱们先把水倒掉，然后控一下水分。接着将红辣椒切成丝，凉拌菜里面搭配一点红椒丝既能增加辣味又显得好看。将大蒜切成末放到碗中，然后在碗中放一点食盐，白糖，白醋，香油，将它们翻拌均匀，拌匀之后即可装盘食用。一道美味的蒜苔凉拌土豆丝就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、土豆丝要稍微细一点，不要太粗了。
2、土豆丝和蒜苔都要焯水到断生再吃，而且要过一遍凉水。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！