西点行业竞争白热化味多美食品又是如何稳脚跟的呢？

旅游食品产经滚动 2021-10-09 17:08

甜点是有魔力的，从古至今，香甜酥软的甜点是美食文化的重要部分。如今的大街小巷上，蛋糕店、西饼店的顾客络绎不绝，这都反映出现代人对于精致生活的追求。虽然烘焙行业发展迅猛，但我国还有着巨大的市场容量，在市场需求的指引下，北京的好利来、味多美，南京的莎莉文、京侨等品牌迅速脱颖而出，成为烘焙行业的佼佼者。

在有时尚都市之称的北京，味多美的连锁西饼店里人头攒动，美味的蛋糕、飘香的蛋挞，精致的甜点无时无刻不再挑逗着消费者的神经。在过去的十多年中，味多美这一品牌拥有了上百家西饼专卖店，该品牌的西点新鲜、卫生、美味，成为越来越多都市人心中的“免检品牌”。然而西点行业的竞争也是白热化的，那么味多美食品又是如何在京城站稳脚跟的呢？

众所周知，消费者在选购西点时是非常重视品牌的，品牌的西点产品不仅香甜美味，安全卫生更是有保障的，味多美食品公司一直秉承着“品质是生命”的理念，这也是西点品牌打造的重中之重，从味多美西点的用料不难看出这一点：其生产的西点直接采用进口的奶油、蛋糕胚、面粉，这都保证了消费者可以吃到原汁原味的西式糕点。有了严格的品质标准之后，味多美食品则是着重的打造“特色”，通过大量的技术创新，味多美打造了“奶酪金砖”、“法式月饼”等一大批招牌产品，这也是味多美能够迅速崛起的基石。

除了在品质上下功夫，味多美食品公司的销售也是相当到位的，如今的网络可谓四通八达，味多美结合自身优势建构起网络销售平台。在味多美的官网上，消费者可以看到分类详细的味多美产品信息，更是能通过这一平台进行便捷的订购与团购，这一销售模式对于产品的销售、品牌的塑造都是至关重要的，这也是味多美食品公司能够准确把握市场脉搏的表现。

纵观烘焙行业，很多潜在危机依然此起彼伏，最近好利来、味多美等知名甜品品牌出现了“涨价危机”，不少消费者们发现专卖店的甜品出现了不同程度的涨幅，两年内，个别甜品的涨幅高达53%，受到了广大消费者的质疑。烘焙业相关专家表示：甜品的涨价与农产品的涨价、人工成本的增加是必不可分的，结合很多店铺还存在的租金增加，这都是造成甜品涨价的必然原因。

对于味多美食品来说，原料的采购成本提高也是产品涨价的潜在因素，虽然很多进口原料能够很好的保证产品的品质，但几年来进口甜品原料成本不断攀升，这无疑为味多美品牌带成了沉重的隐形枷锁，解决“扛不住成本”的问题似乎成为当务之急。