重阳节临近，又到吃蒸糕的时候了！
今天上午 在嘉定镇街道李园菜场的 徐行蒸糕店门口 前来买糕的顾客络绎不绝 吃蒸糕的习俗在嘉定可谓历史悠久，每逢春节与重阳节，民间都要蒸糕、吃蒸糕。市民王先生今天特意前来预定了30个蒸糕，准备送给社区老人。王先生告诉记者：“徐行蒸糕我们吃了许多年了，每年到重阳节前都要来定做一些。”
除了散客，自9月27日开始，周边社区、单位的订单也像雪花一样飞来，徐行蒸糕店目前平均每天的订单量达到2000多单。为此，店里20多名工作人员从早上6点忙到晚上6点。
在蒸糕店里，只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到燃气蒸炉上蒸一会儿，一块普通规格的蒸糕就新鲜出炉了。顾客王先生表示：“我也尝过其他的糕，相比起来，还是这个糕香软糯不粘牙，配料也实在。”
徐行蒸糕作为上海市非物质文化遗产，在选料以及工序上十分考究，每个蒸糕都选用优质糯米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸糕等步骤制作完成。近年来，虽然原材料以及人工价格都有所上涨，但是为了保留这一口老味道，这家蒸糕店近三年来坚持不涨价。今年店里还特意把包裹蒸糕的塑料袋换成了油纸。“用油纸包装更环保，让人吃得更放心。”徐行蒸糕第三代传承人解荣光表示。
来源：上海嘉定
