买牛肉时，专挑这5个部位，老板一听就知你是懂行的，不会糊弄你
牛肉是我们大家都喜欢吃的一样食材，高蛋白，低脂肪，且富含氨基酸等营养物质，比猪肉，羊肉要有营养的多了，当然它的价格也不便宜，这时候我们在买羊肉的时候就要好好的挑一挑了，不是哪块肉多就挑哪块，更不能按照老板的意思来，要是给你挑的品质差的那可就亏了，今天就给大家分享一下怎么挑牛肉，买牛肉时，专挑这5个部位，老板一听就知你是懂行的，不会糊弄你！
1.万能部位——牛里脊
牛里脊是牛身上最嫩的地方，脂肪含量还低，口感特别的好，想怎么做都行，无论是煎，炒，炸，吃起来都特香！
2.涮火锅——牛外脊
想要涮火锅的就选择牛外脊这个部位，这部分吃起来比较有嚼劲，用来涮火锅吃是再合适不过了，切出来是扁平长条状的！
3.煎牛排——上脑
在众多的部位中，用上脑来煎牛排是再好不过了，又嫩又香，好的上脑看起来就跟我们家里的大理石板的纹路一样，呈雪花状散开！
4.卤——牛腱子
牛腱子是牛大腿往上，牛臀以下的肉，这部分的肉都是藏着筋的，很适合用来做卤味，像是我们吃得酱牛肉就是用这部分做成的。
5.炖肉——牛眼肉
牛眼肉形似眼状，肥瘦相间，吃起来特别的细嫩，香而不腻，无论是用来涮，烤，煎都是不错的选择，但我觉得它更适合用来炖着吃，这样吃起来香嫩可口，很好咀嚼！
现在的有些不良商家会故意把肉的部位搞混，这样肉就是一个价了，多数都是以次充好，我们在买牛肉时，专挑这5个部位，老板就知你是懂行的，准给你拿好牛肉，这5个部位够我们家庭日常煎炒烹炸的了，挑这5个部位不亏。
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