导语：这种蔬菜不怕过期，秋季碰到此菜，我准买20斤！营养极高，一晒一封，炖菜炒肉特香！
最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房，舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。蔬菜是我们一日三餐的日常，特别是新鲜的蔬菜那更是深受青睐，秋天是收获的季节，各种新鲜蔬菜都忙着上市，俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，收获之后要考虑的就是“冬藏”，在过去这冬藏可是一件大事，每到初冬家家户户都会储存够一冬天吃的粮食蔬菜，那时的白菜、萝卜、胡萝卜、土豆都是成车往家里拉的。
现在，随着人们生活水平的提高，想吃什么蔬菜超市里都能买到，但是古人云：“不时、不食”，就是不是当季的蔬菜不要食用，古人尚且知道的道理，我们难道不知道吗？因此最好储存一些当季的蔬菜留着过冬，一方面是“家有余粮，心中不慌”，另一方面是随吃随拿特别方便，而且和吃新鲜的一样。
胡萝卜这个被称之为“小人参”的蔬菜，可谓是我们全家的最爱，据《本草纲目》记载：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化” ，它富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，而胡萝卜中含有的维生素A，具有益肝明目的作用；胡萝卜中还含有大量的膳食纤维可分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和有减肥效果，因此秋季碰到此菜，我绝对不手软，一次性买20斤！营养极高，一晒一封，炖菜炒肉特香！下面就分享一下储存胡萝卜的方法。
1、挑选胡萝卜
买回来的胡萝卜不要直接储存，先要挑选一遍，挑选出有烂斑的、破损的胡萝卜不要，防止保存时二次污染其它新鲜的胡萝卜；另外买回来的胡萝卜也不要清洗，外面这层泥土其实就是很好的保护膜，可以有效地防止胡萝卜内部水分的蒸发，使胡萝卜保持新鲜不发蔫。
2、处理胡萝卜
挑好的胡萝卜我们要经过两步处理：第一、先切除掉胡萝卜的缨子，阻止它的生长，这样胡萝卜的水分和营养才不会流失，能够长久地保持新鲜；第二、将胡萝卜表面和根部的须子也都摘除干净，它们都会消耗胡萝卜的营养和水分。
3、晾晒胡萝卜
将处理好的胡萝卜放到阴凉通风处晾晒两到三天，期间要经常地翻动一下，让胡萝卜晾晒均匀，这一步是因为刚收获的胡萝卜表面水分很大，直接保存很容易腐烂，晾晒后的胡萝卜表面变得干燥，不易腐烂还能锁住胡萝卜内部的水分，保存的时间也会更长久。
4、密封胡萝卜
晾好的胡萝卜，用保鲜膜包裹起来，大的一根一包，小的可以两根一包，包好后再将其放到纸箱中，然后将纸箱封口放到透风阴凉处保存就可以了，吃的时候拿出来一小包，随吃随取，特别方便！
这种蔬菜不怕过期，它就是胡萝卜，秋季碰到此菜，我准买20斤！营养极高，一晒一封，炖菜炒肉特香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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