每次去吃港式饮茶必点的有哪些? 烧卖, 虾饺, 凤爪, 豉汁排骨, 叉烧包, 萝卜糕......这道地瓜蒸排骨的想法，就是综合了港式饮茶的"豉汁排骨" 跟"粉蒸排骨" 做的。我喜欢豉汁排骨, 可是总觉得它少了酱油的香气. 我喜欢粉蒸排骨, 可是却不喜欢它裹了一层厚厚的粉，所以我就把喜欢的加在一起, 讨厌的都拿掉！变成了这道蒸排骨！！！排骨和它才是正确搭配，解腻助消化，补钙强身，精力足浑身是劲儿
地瓜蒸排骨
材料:
排骨, 地瓜, 蒜蓉豆豉2匙, 酱油1匙, 米酒1匙, 地瓜粉1匙
做法：
Step1) 排骨与调味料 (图1) 搅拌均匀备用 (图2)
Step2) 地瓜切大块铺在盘底 (图3)
Step3) 把腌好的排骨放在地瓜上 (图4), 放入锅中大火蒸至排骨熟透即可
料理笔记:
** 地瓜可用芋头, 南瓜, 或山药代替
** 地瓜要切大块, 因为排骨需要蒸一些时间, 如果地瓜切太小, 会因为蒸过久而变烂烂的
** 我还加了菇类, 女儿喜欢吃
** 蒸的时间, 我用压力锅蒸20分后闷20分. 如果用大同电锅, 外锅1杯水蒸，看个人喜欢排骨的口感, 可增减蒸的时间
