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作为一个南方人，珊珊三丫头是非常喜欢“米”食，非常喜欢用大米磨成米浆后做成了美食的，除了在广州经常吃用米浆做成的沙河粉和肠粉外，当到达一座城市旅行时会尝试当地的“米浆”美食。我清楚记得在一次粤西游行时，有机会品尝过“吴川粉皮”，口感爽口嫩滑，并充满米香味，当时非常喜欢，以至于回到广州之后，会偶然想起这种粉皮，就有冲动要找机会再到粤西地区旅行，顺便再品尝一次正宗的吴川粉皮，然而，却因为有这样或那样的原因，一直不能成行。好在珊珊三丫头生活在“食在广州”这座城市，这里除了本土的美食之外，还云集了各地的美食，除了可以让远离家乡人能够一解乡愁，也让聚集在广州的朋友可以尝到各地的美食。
这天，珊珊三丫头来到广州东晓南地铁附近办事，等办完事情后已是黄昏时间，因为中午一直还没有吃东西，于是就想要在附近吃点东西再回家。在地铁口沿街道向前走，见到路边有一间新开的小食店，这时在店门外看到写着一句：来自祖国大陆最南端的美食，粤西味道。在文字下面还配了一幅“吴川粉皮”的图片，这不就是我心念念一直想回味的粤西粉皮吗？这正是自己一直想回味的美食，于是，珊珊三丫头便决定进店一试。
进店后，发现这间小食店的装修非常简单，店面的前部分摆了几张桌子供客人就餐，然后有一张很小的收银台，最里面是厨房，店内的墙上挂着各种吴川美食的图片，最吸引人的是有关于粉皮制作和特色介绍。这里，店员问我想吃什么？于是，我便开始点餐，这时收银员还细心提醒：网上有团购，原价6元一份的粉皮，现在只需要3.8元。于是，我就在网上团购了一份韭香粉皮，另外还点了一份凉拌海蜇。
在等待的过程，我细细地看了墙上对吴川粉皮的介绍，吴川粉皮制作方法并不复杂，将大米去净杂质后，用清水浸泡后磨成稀粉浆，然后取适量的粉浆倒在罩有薄布的竹箕内，再放进沸水上加盖用旺火蒸熟，蒸好取出后，反倒在准备好的木板上，揭下薄布就成了粉皮，一份好吃的吴川粉皮的皮很薄，韧而爽滑。感觉上与广州沙河粉的制作方法差不多，但不同的是吴川的粉皮是选用粤西的珍贵矮稻，并且不能加入任何的辅料，而做好的粉皮有多种吃法，可捞、可汤煮、可炒。
等了一会，珊珊三丫头点餐“韭香粉皮”和“海蛰”就送上来了，还送了一碗汤。首先吸引我的是是那份韭香粉皮，用一个竹箕盘子装盘上来的，给人感觉充满原始风味，雪白的粉皮上密密麻麻的布满了白芝麻，我马上尝了一口，那种熟悉的感觉马上就回来了。
韭香粉皮其实就是吴川粉皮中“捞”的做法，既简单又美味，先把整块粉皮卷成条状，然后切成小段的粉皮节，吃前配上芝麻、油、酱油。捞粉皮的油是用花生油和韭菜一起煮，把花生油和韭菜的香味发挥出来，香味会非常浓郁。这时，吴川粉皮仍在我口中打转，珊珊三丫头感觉到了浓浓的米香味，再加上韭菜油的香味，真的非常美妙，这时，我感觉韭菜油能再多一点就更好了。另外调味的酱油经过了调制，有种淡淡的甜，我是一口接一口地吃，停不下口了，直到满满的一份粉米都吃完了才停手停口。
如果只是从外表上看吴川粉皮，与广州肠粉和沙河粉差不多，但细节能以感觉到不一样，用米浆蒸出一张张薄薄的面皮，再卷起来，没有其他东西，配上味道如此好味道，并且，3.8元一份的价格在广州来说是非常的实惠，我想，如果有机会，会再来这里，再次品尝这份出自吴川的美味“韭香粉皮”。
那么，你有吃过粤西的小吃“吴川粉皮”吗？你觉得好吃吗？对比广州的肠粉，你觉得有什么区别？在广州吃到的“吴川粉皮”，你觉得正宗吗？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。
