“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”转眼寒露就到了，它是秋天的第五个节气，也是让我们明显感觉秋天到了的节气。由于寒露的即将到临，最近的温度是明显地下降了不少，这时候我们的饮食也要跟随节气而变化。
秋季除了贴秋膘，也要跟随气温的变化和节气来适当进补，像寒露到来后，我们的就可以多吃2白2红2黄，这些食物都是对我们的身体非常有好处的，下面我们就一起来看看这些食物的具体做法吧！
2白
1、芋头
〖 食材清单 〗
芋头、红薯淀粉、适量清水、青红辣椒各一个、蒜末、半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐、食用油
〖 制作步骤 〗
1、芋头洗干净后上锅蒸熟
去皮后趁热捣成泥
再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿，分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；
2、烧一锅开水，水开后我们来捏丸子，虎口挤出后用勺子舀入锅中，这个芋头丸子和其它丸子不同，一定要开水下锅
锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了，捞出来装盘；
3、青红辣椒各一个切成丁
热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香，再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐，煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了
爽滑Q弹的芋头丸子就做好了，咸鲜入味儿又细腻；
2、山药
〖 食材清单 〗
山药 250克、1大勺玉米淀粉，1大勺红薯淀粉、植物油、盐、胡椒粉、少许生抽
〖 制作步骤 〗
1、山药250克，切成小段，上锅蒸熟，山药好吃，而且营养价值也非常高，它是一种非常温补的食物，经常吃山药，能够帮助身体，吸收大量的营养元素；
2、蒸熟后趁热将皮撕掉，加点盐，用叉子压成泥。
一大勺玉米淀粉，一大勺红薯淀粉，用手揉成面团，觉得有点黏就加点红薯淀粉，有点干就加点玉米淀粉，揉成像这种软硬适中的面团就可以；
3、揪一个小面团，搓成小长条，从侧面压扁，不必完全照着这个样子做，捏成自己喜欢的形状就可以了；
4、水开后把小剂子都进去煮一煮，全部都飘起来就可以捞出来了，立马过一下凉水，沥干水分备用；
5、热锅倒入少许的植物油，加葱爆香，将煮好的山药丸子倒入锅中，稍微煸炒，山药丸子表面微微焦黄口感会更好，加盐，胡椒粉调味，少许生抽上色，拌匀后撒上葱花点缀即可出锅！
2红
1、牛肉
〖 食材清单 〗
牛腩半斤、白萝卜1个
〖 制作步骤 〗
1、一块儿牛腩和一个白萝卜，先把牛腩和白萝卜分别切块儿，
2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥；
另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟
牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；
3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香，然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；
4、牛腩煮了也快1个小时了，这时候把萝卜加进来再煮10分钟；萝卜也煮熟了，牛腩也煮烂了，出锅前来点小葱花，香喷喷又热乎；
2、羊肉
〖 食材清单 〗
羊肉、葱、姜、盐、料酒、老抽、番茄酱、食用油、白糖、白醋、葱花
〖 制作步骤 〗
1、葱姜洗净，随后切成葱段和姜片，放置于一旁备用；
2、现在开始处理羊肉，将羊肉去筋去膜，做出来的口感好一些。随后冲洗干净并将羊肉切成小块，控干水分后放入到小碗之中，加入适量盐、料酒和老抽，然后上手抓拌均匀腌制片刻；
3、起锅热油，倒入足量的食用油后，将油加热到六七成热，将羊肉块先放入到油锅中炸制一下，等到炸成金黄色之后就要捞出沥干油水。
4、另起一口锅，加入少许底油，油热后先将葱姜放入锅中煸炒出香，之后将番茄酱加入进行翻炒，适当地加入一些清水，同时放入料酒、白糖、食盐和白醋进行调味。随后当这锅汤汁煮沸之后，就可以将炸过的羊肉放入其中进行炖煮。
5、等到羊肉酥烂的时候，这道红焖羊肉就做得差不多了，稍微加入些淀粉收汁，撒上葱花香菜即可食用了。
2黄
1、小米
〖 食材清单 〗
小米200克、鸡蛋3个、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把
〖 制作步骤 〗
1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡过的小米再清洗一遍，轻轻一捏就碎了，沥干水分；
2、碗中打入3个鸡蛋搅散，倒入小米中，拌匀后倒入料理机里面；
3、这里还要添加150毫升清水，打成细腻的米浆，一定要打得非常细，吃起来的口感才不会觉得粗糙；
4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，搅拌成细腻的面糊，这个面糊是特别稀的；
盖上醒发至两倍大；
5、葡萄干1把，加清水洗去表面的灰尘，切成小碎丁备用；
6、面糊也醒好了，葡萄干加进去一起搅拌，刚好也给这个面糊搅拌排气了，避免蒸的时候塌陷；
7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要装满了，六七分的样子就差不多，震一震表面的大气泡，盖上保鲜膜后放入蒸锅中；300克面粉我这里一共做了三小碗；
8、不着急蒸，先醒30分钟，30分钟后体积明显变成了8分满；
9、冷水上锅蒸，水开上汽后大火35分钟，关火焖5分钟，出锅；
这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮，黄灿灿的，看起来就特别有食欲，到底蒸好了没有呢，我们按压下就知道，你看，马上就回弹了，没有陷下去的痕迹，放凉了脱模看一下；
不仅非常的完整，气孔组织也非常的均匀，看起来就跟小蛋糕一样。
2、螃蟹
【食材准备】
大闸蟹4只 面条2两
【制作步骤】
1.去蟹黄
先将大闸蟹清洗干净，在锅中倒入适量的清水，将大闸蟹放入蒸屉上放一点姜片和葱段放入锅中蒸十分钟，熟了后将蟹黄和蟹肉个取出放入小碗中。
2.煮面
在锅中倒入适量清水加入少许盐煮沸，放入一把面煮至八分熟捞出沥干水分放入盘中备用
3.炒蟹黄
另外一个锅中倒入适量的食用油小火加热，油热后先放入葱花爆香，再放入姜末和红辣椒碎爆香，随后放入蟹黄和蟹肉，出红油（要小火哦），出红油后放入少许盐和白糖，再放入少许的胡椒粉，再放入少许生抽。
4.拌面
蟹黄炒好后盛出放在面条上面，再淋一点生抽和老抽在炒好的蟹黄上面，最后拌开就可以食用啦。
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