秋季芋头正当时，芋头粉粉糯糯，带着清香的口感，我家人都很爱吃芋头。芋头富含蛋白质、微量元素、维生素和皂角甙等多种成分，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。
虽然芋头很营养，但不能把芋头当饭吃，吃得太多芋头，容易腹胀。我把家人喜欢的芋头做成芋头糕，可以放心地品尝芋头的美味，吸收营养。
芋头糕有两种做法，一种是把所用的材料拌匀一起蒸，另一种就是把材料炒一下再蒸，我个人偏爱炒了材料再蒸，炒过的腊味和芋头香味浓郁。芋头糕要提升香味放适量的五香粉和海米，五香粉不能少，但不能放多，放多了会掩盖芋头的香味。芋头糕不仅过年可以蒸着吃，平日蒸了芋头糕当作早餐也非常好的。
【五香腊味芋头糕】
【材料】
去皮芋头 600克，腊肠 2根，海米 50克，粘米粉 250克，水 750克
盐 3克，五香粉 2克
【做法】
第一步 用来做芋头糕的主要材料：粘米粉、腊肠、芋头和五香粉
第二步 芋头有粘液，建议戴着手套再削皮，这是为了防止皮肤发痒，削皮后将芋头切小块。
第三步 腊肠用热水冲洗一下油脂，再把腊肠切丁，海米浸泡后切小粒。
第四步 粘米粉和水拌匀，放置片刻。
第五步 炒锅放少许油，放入海米粒和腊肠丁，翻炒，把腊肠和海米粒炒金黄，盛起待用。
第六步 烧热油后，倒入切好的芋头丁。
第七步 把芋头丁炒得边角金黄，加入炒香的腊肠粒和海米粒，再倒入粘米粉水，翻拌均匀。
第八步放盐和五香粉调味。五香芋头糕，放五香粉味道好很多，一小袋五香粉五角，不用买太多五香粉的。
第九步 把做好的芋头糕面糊放入模具里，我用了玻璃保鲜盒，这个可以耐高温，可以用烤盘或者用碟子蒸芋头糕。把五香芋头糕放入蒸锅大火蒸30分钟，把芋头糕蒸熟。
第十步 蒸熟的芋头糕要放凉再切片，如果芋头糕刚刚蒸好切块，容易把芋头糕切碎。
第十一步 芋头糕可以切片后直接吃，也可以用平底锅吧两面煎香再吃。
【提示】
1 粘米粉用水浸泡一下会软糯的，但粘米粉吸收了水会沉淀下来，当倒入粘米粉水时要先拌拌再倒入。
2 腊肠炒的过程会出油，但我个人觉得放少许油可以避免腊肠粘锅炒糊。
3 炒芋头丁要不停翻炒，避免粘锅，我个人觉得炒的芋头会更香。
4 蒸芋头糕的时间要根据分量来调整，而且蒸的时候要多放些水，防止烧干水。
5 切芋头糕要放凉，热着切容易切碎。
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