前段时间，杭州一家老牌饭店，在经营三十七年后停止营业了，让不少人有些感叹。在杭州，像这样开了多年的餐饮店不少，其中以葱煎包为招牌的宝美点心，可以说是杭州最早的“网红”早餐店，已经营业了三十多年，不过当年一场突发事件，也险些让老板娘赵宝美放弃。
顾客：“（哪里知道这家店）网上，说国庆必来打卡吃货点，我本身喜欢吃，又是老底子的店。”
顾客：“宾馆门口出租车司机说的。”
顾客：“朋友推荐的，排两个小时也得吃的那种。”
顾客：“说他们家店性价比高，第二个说生煎确实好吃，很想尝试一下。”
每到节假日，杭州城头巷就会出现画面里这样的景象，顾客们从店内一直排到店外，坐着吃饭的人和站着排队的人数量相当，他们都是来打卡这家赵宝美点心的。
赵宝美是店里的老板娘，店名就是她的名字，她告诉记者，三十多年前开店时她才18岁，刚刚和丈夫结婚，两人向一位亲戚学了面点手艺后，就开始了早餐店的经营之路，当时只请了一两位帮工，后来生意越来越好，员工也多了起来。
赵宝美：“因为我们学的那个人有名气，以前是河坊街油包大王，站在门口就生意很好，第一天就队伍很长的，以前是小笼、油包、喉口，后面大家生活条件好，小笼天天吃吃腻的，生煎油里煎过的，小孩子喜欢吃，我们就改成做生煎了。”
一开始就受到的，也让早餐店的好生意一直延续了下来，即使地址从最早的大学路搬到了后来的小河下，排队，一直是来这家店就餐不可或缺的环节。但在七年前的一个上午，也正是因为排队，险些让老板娘放弃这家店，她的丈夫因为处理顾客插队纠纷时心脏病发作，不幸离世。
赵宝美：“一个打击很大，自己不是很想做了，但是一帮员工，我钱赚了大家也赚，他们也希望一起齐心做下去。这个是我老公最后一个徒弟，虽然我全部都会做的，但是我老公在主要揉团，我女人力气不是很大的，但是他们都说会帮我一起搞好，大家都支持我我也很感动。”
唐师傅是重庆人，刚来店里时还是个18岁的小伙子，老板出事之前，他本打算自己出去开店，但最终还是决定继续留下来，负责店里最重要的生煎制作环节。
唐师傅：“他是我师父，老板娘老板待我们都很好的，都像一家人这种感觉，人嘛都相互的，他们每个人都少不了，都有功劳的。”
一个葱煎包，要经历揉团、擀皮、加馅、捏褶、煎制，每道工序都少不了默契的配合，宝美点心店的员工环环相扣，紧密合作，尽量缩短顾客们的排队时间。
赵宝美的儿子：“扫这个码可以领红包支付。”
唐师傅：“（这个生煎比其它店要小一点）我们这都是老面发的，不是酵母，我们这个有嚼劲的（体积跟前两年也有调整）最早我们8毛一个，去年肉涨‘疯’了，我们没办法就涨价了，之后年后肉便宜了，我们价格不可能拿回去，就把肉增加了。”
坚持中有变化和适应，老店“宝美”应该会继续在粉丝食客中保持口碑。
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