买猪肉时,发现有盖红色章,还有盖蓝色章,哪种肉可以放心食用?

旅游 小乾倩倩的游戏的美食 2021-10-10 11:36

原标题:买猪肉时,发现有盖红色章,还有盖蓝色章,哪种肉可以放心食用?

年关将至,过年气氛越来越浓厚,很多人都在抢购漂亮的猪肉,忙着腌腊肉、灌香肠、炸丸子,虽然猪肉价格一路飙升,但依然阻挡不了消费者的热情,在我们这里,没有腊味,就相当于没有年味,腊味不仅能款待客人,还能走亲访友,这是最实在的礼品,昨天买猪肉的时候,发现一个奇怪现象,有的猪肉盖了红色印章,有的猪肉盖了蓝色印章,而且这种印章很难清洗干净,这种肉可以放心食用吗?带着这种疑问,我查阅了资料,又询问了业内人士,终于得出了一致答案,下面我们来看看到底是咋回事?

蓝色印章是什么?

猪肉章其实是一种国家检疫印章,在猪肉还没有屠宰的时候,由专门的防疫部门,加盖的动物检疫印章,有了这个蓝色印章,证明猪肉没有问题,可以流通到市场,以及其他场所,印章代表着动物产品检疫合格证明,和肉品品质检验合格证,凡是经过屠宰的猪肉,都必须经过这道手续,一般代表三个意思,定点屠宰场名称,生产日期,检疫合格。

蓝色印章有几种?

蓝色印章证明猪肉没问题,那是不是可以放心购买,大家注意了,购买的同时,还应该看清楚印章字体意思,因为印章不止有经过检疫和肉质检测,还有其他的意思。

“X”,代表猪肉不能食用,是需要销毁的猪肉。

圆形印章,带有“检疫合格”四个大字,是合格的放心肉。

三角形印章,必须在短时间内食用,并且需要高温消毒。

长方形印章,不能直接食用,只能炼成猪油出售。

椭圆形印章,不能食用,只能炼成工业用油。

特别长的长条形印章,从肩胛位置一直延伸到猪臀部,包含多种意思,有省份,印章编码,检疫,验讫,年份,具体日期。

蓝色印章能吃吗?

很多人买猪肉时,都碰到过这个问题,猪皮上面有一块蓝色印章,单凭清水冲,很难洗干净,如果用酒精,效果可能稍微好点,这种蓝色的印章,是用龙胆紫溶液,也就是紫药水成分,大都是用食用色素制成的,可以放心食用,如果看着膈应人,直接拿刀剔除肉皮,扔了就可以,实际上并没有毒。

红色印章又是什么?

地域差异的不同,这也导致了红色印章的出现,其实效果都一样,为猪肉提供检疫证明,并不能代表猪肉等级,也不能从印章颜色,来判断猪肉好坏,实际没什么依据。

什么猪不盖印章?

咱们在购买猪肉的时候,尽量挑选有检疫蓝章的猪肉,在检疫的过程中,有一部分猪肉,是无法通过的,例如种公母猪、晚阉猪、生病小猪,此种猪肉则盖“加工”印戳,不能直接销售。

现在猪肉是批量养殖,也没人单独做绝育手术,成本太大,都是打绝育针,如果发现漏打或者打错的情况,这种猪肉是没法食用的,自身有一股浓浓的骚味,无论你如何清洗,哪怕烹饪熟了,也很难处理干净。

按时这种猪肉是无法流通到市场的,但是我也碰到过两次,应该是把控不严,或者商贩利益熏心,还有种猪淘汰以后,也不能流通市场,那肉都已经发酸了,特别难吃,这种猪肉也是不能通过正常检疫的。

猪肉要经过屠宰上市,必须经过动物产品检疫合格证明,以及肉品品质检验合格证,分别盖有“检验合格”或“验迄”的字样,这种猪肉才是好猪肉。

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