天气转眼到了白露，这白露过后，天气就一天天的变冷了。在越来越冷的季节里，各种的汤羹成了最受欢迎的美味。
我家老姑是一个特别注重健康的老人，虽然已经五六十岁了，但是看起来年轻又优雅。每次见到她都是精神满满的，说起话来也很让人欢喜，我很喜欢这样的姑姑。这样的一锅汤就是老姑告诉我的，虽说用料稍贵点，但是每一种食材都是很棒的。
这道汤用到了鱼胶和鲨鱼骨，这两种炖汤食材在南方是很普通的食材。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。可以补充体力、增强免疫力、美容养颜的作用。而鲨鱼骨含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。这样简单的炖上一锅，全家老人孩子都适合。
这道汤我们用到的主要食材是老鸡，把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒。煲汤一定要用老鸡来煲，养殖的鸡没法煲汤，一煮就烂，汤也会大打折扣。
然后加入鱼胶，桂圆肉。桂圆肉煲汤放上可以更营养，味道也会很棒，你也可以试试哦。
鲨鱼骨和海底椰，海底椰清热补虚，强壮身体，是很棒地煲汤食材。
再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖。
炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味。
然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离，这样为了更好的入口，不然鸡块太大了。
再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味，不过我觉得不用香菜和小葱更好喝。相信这些食材和老鸡煲出的汤，你也会喜欢，不但可以美容养颜还可以强壮身体腰不酸腿不疼，贵点也很值哦。
峰儿话语：
1，煲汤，南方人最喜欢，但是作为我们北方人也一定要多喝，尤其到了秋冬季节，不但好喝还可以滋养身体。
2，煲汤一定要用老鸡或者老鸭来煲汤，这样经过长时间慢慢的煲，营养价值高，味道也好。
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