大雪过后，多给家人吃这5道菜，滋补又御寒，身体棒不怕冷，平安过大年！
老话常说："冬天进补，开春打虎。""大雪"就是雪大的一种象征，北方有"千里冰封，万里雪飘"的自然景观，南方也有"雪花飞舞，漫天银色"的迷人图画。大雪时节，天气已经十分寒冷，因此中医认为大雪是"进补"的大好时节。大雪一来，我就可以名正言顺地"进补"了。外面寒风刺骨，屋内暖意融融。谈笑间，食材下肚，所有的烦恼也就此消散了。
那大雪节气后吃什么好？小编给大家分享5道营养又滋补的美食。能够补血养气，帮助保持身体健康，从而达到防寒保暖的目的。一起来看看吧！
【羊肉炖萝卜】
大雪节气后喜进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。还可以和萝卜搭配，营养更丰富。
食材：萝卜，羊肉，葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，香菜，冰糖，食用油，老抽，盐，料酒，香油
详细步骤：1.羊肉清洗干净，切成小块备用。白萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块。准备适量的葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒。
2.锅内加适量的水，把羊肉下入锅中，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水。
3.热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火炒糖色。白糖炒化，炒至上色后，下入羊肉，翻炒均匀。
4.加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀。再放入准备好的葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，翻炒均匀。
5.将调料炒香，羊肉炒至上色后，加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，先炖30分钟。30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖30分钟。
6.一个小时后，放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后，开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅。出锅装盘后，撒点香菜点缀一下即可。
【鸽子汤】
古话说"一鸽胜九鸡"。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，极容易为人体所吸收。再加上口蘑、玉竹、枸杞一起来炖汤，不仅滋味鲜美，而且对身体大有裨益，尤其是现在的上班族身体处于亚健康状态，冬天更加要进补一下。
食材：鸽子，口蘑，葱，姜，玉竹，盐，枸杞
详细步骤：1.鸽子处理干净，葱切段，姜拍开，口蘑切片。整只鸽子放开水中绰下，立刻捞起。
2.然后再放入高压锅中，再加入葱段、姜、玉竹加入水水的位置漫过鸽子，功能选择肉类口感浓香。（鸽子经过高压锅焖煮后非常的香软）
3.焖好后取出鸽子把鸽子切块。砂锅中放入鸽子加入鸽子汤，再放入口蘑和枸杞，加入盐中火煮10分钟，撒入葱花即可。
【鲜虾鱿鱼豆腐煲】
特别适合冬天的鲜虾鱿鱼豆腐煲，吃到嘴里第一口就会瞬间被点燃味蕾，这正是冬天里最让人期待的暖心暖胃的菜品。细腻的豆腐，配以鲜美的大虾和鱿鱼，不同的食材经过炖煮之后味道相融合，反而让它有了些醇厚的口感，在这个寒冷的冬天再合适不过了。
特别适合冬天的番茄虾仁煲
食材：活虾，鱿鱼，豆腐，香菇，洋葱，红椒，葱，姜，蒜，淀粉，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，水
详细步骤：1.买回来的虾处理好备用，可以把虾头去掉。鱿鱼也处理干净，切花刀。2朵香菇切片，再把葱清洗干净切成段，生姜切片，半个洋葱切丝，1颗红椒也切丝，蒜去皮拍碎。
2.调一碗料汁：取一个小碗，加入少许盐，生抽，一点点老抽，白糖，一点蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
3.把豆腐切块，放进油锅里煎到两面金黄，放进砂锅里垫底。
4.把切好的鱿鱼焯水。
5.锅里倒油，烧热，下葱姜蒜炒香，炒香后，下洋葱翻炒均匀，再把焯好水的鱿鱼，虾，香菇都倒入，继续翻炒。
6.炒匀后，倒入调好的料汁，烧开。烧开后倒入砂锅里，撒上红椒丝，盖上盖子，小火焖煮5分钟。上桌前撒上葱段即可。
【牛肉粉丝煲】
冬天，就想吃点热乎的，刚好牛肉补脾胃，有暖胃作用，是寒冬补益佳品。所以这个时候做上一锅牛肉粉丝煲，非常合适噢，连汤都很有营养，喝着暖暖的！
食材：牛肉300克，粉丝1小把，泡红椒4个，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，姜，蒜，细香葱1根，生抽，蚝油，油
详细步骤1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
【乌鸡山药汤】
冬天干燥寒冷，多喝点这道乌鸡山药汤，滋润身体，增加身体的抵抗力。乌鸡被人们称是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。山药有健脾、补气、益肺、固肾、益精的功效。更要炖一锅“乌鸡山药汤”来清补御寒。
食材：乌鸡半只，山药200克，枸杞30颗，红枣6颗，盐少量，胡椒粉少量，料酒少量，姜6-8片
做法
1、乌鸡斩大块，放清水焯水。
2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。
3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。
4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。
5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。
结束语：每一篇文章，小编都不会马虎，都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。今天小编带来的这篇文章就到此结束了，但是相信小编与阅读到这篇文章的缘分并不会因此结束。同时也恳请阅读到这篇文章，抬起你们尊贵的金手，为小编在文章的下面点点赞，如果各位对小编给予了肯定，各位也可以给小编点点关注，让小编继续有这份荣幸.当然在这里小编也祝福各位天天开心，万事如意！
