大家好，我是小杨，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
立秋后，一天场秋雨一场寒，随着这两天的雨的来临，温度直线下降，天气会一天比一天的更凉了，汤也越来越多的出现在我们的餐桌上，各种各样的蔬菜汤，米汤，面汤等等，营养也是非常丰富。
北方人以面食为主，面变化成千万种做法，其中有一道非常出名的疙瘩汤，是我们北方人的家常美食，人们都说面食养胃，疙瘩汤中含有大量的维生素B，加入西红柿，鸡蛋，金针菇等蔬菜，营养更加丰富，做出来既好看，又能增进食欲，营养丰富利于消化吸收，长期食用还可以养胃，增强身体免疫力，而且对于食欲不振或者是经常喝酒的人也比较适合。
大家做疙瘩汤的时候都会感觉，这个疙瘩做的时候非常难做，做不好，而且做出来的疙瘩有大有小，非常不均匀，今天小董就教大家一个技巧，这样做出来的疙瘩均匀而且特别小，做一碗这样的疙瘩汤吃起来真的非常好喝，养胃又营养，下面一起看下具体做法吧。
——【西红柿鸡蛋疙瘩汤】——酸爽开胃，养胃营养，疙瘩细小，做法家常
【食材】：西红柿，鸡蛋，面，金针菇，青菜，葱，姜，盐，白糖，生抽，老抽
【具体制作方法】：
1、处理食材：西红柿划十字，加入开水烫一下，将西红柿取出来，外皮拔掉，将西红柿切丁，将青菜去根，从中间切开，金针菇去根，将金针菇切成小段，碗中打入三个笨鸡蛋，将鸡蛋打散备用，切点香菜，姜切成末，再切点小葱
2、搅拌疙瘩：盆里倒入面粉，准备一个袋子，加入清水，将袋子底部用针扎一个小孔，将水洒在面盆中，不停的晃动盆中的面粉，这样疙瘩就拌好了
3、烹饪食材：锅中倒入油，油热放入葱姜，然后放入西红柿，炒出汤汁，沿锅边加入清水，放点生抽，来点老抽上色，大火烧开，水烧开之后，倒入疙瘩，一粒粒的，将疙瘩煮一下，
4、煮疙瘩汤：疙瘩煮熟之后，放入金针菇，把金针菇先煮一下，然后放入青菜，放一勺盐调味，少放点白糖，倒入鸡蛋液，鸡蛋漂起后关火，放入香菜，来点香油
好了，这样鸡蛋汤就可以出锅了，颜色鲜艳，口感丰富，营养养胃又健康，喜欢的朋友可以试着在家做一下，老人和孩子都爱吃
【烹饪小贴士】：
1、西红柿一定要用热水烫一下，去掉西红柿皮，因为西红柿切成丁之后直接就可以煮化，但是西红柿皮不容煮化，容易影响口感
2、搅拌疙瘩的时候一定要用针扎小洞，太大的话水淋入的太快，会导致疙瘩比较大， 而且大小不均匀，
3、做疙瘩汤的时候一定不要加入太多盐，里面加了生抽，老抽有一定的咸味，所以加一点点盐调味即可
大家对于做西红柿鸡蛋汤有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
