2斤猪皮加1张豆腐皮，教你做最好吃的猪皮冻，Q弹劲道，越吃越香！
冬天，猪皮冻是一道很受欢迎的美食，猪皮含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管，美容养颜的功效，是一道很受欢迎的美容养颜美食！把猪皮中的胶原蛋白经过慢火长时间炖煮，熬出胶原蛋白，经冷却凝固后，就形成了猪皮冻。凝固好的皮冻，切成片或块，沾上自己喜欢的料汁，口感Q弹劲道，特别好吃！
猪皮冻的做法有很多种，今天小编跟您分享不一样的猪皮冻的做法，配上瘦猪肉和豆腐皮，比普通的猪皮冻更好吃，越吃越香，怎么吃都吃不腻，喜欢吃皮冻的朋友，可以试试哦！
【猪皮冻】
食材：2斤猪皮，半斤瘦猪肉，1张豆腐皮，葱，生姜，生抽，老抽，盐，糖，桂皮，八角，香叶，草果
详细步骤：
先把买来的肉皮上面的油泥和皮毛刮干净。
再把收拾干净的肉皮用水焯5分钟。
趁焯肉皮的时间把猪瘦肉切成小块。猪肉皮焯好之后捞出来，然后另起一锅把切好的小肉块也焯一下水，焯好后将肉块捞出来然后用清水洗干净备用。
用刀将猪皮朝内部分的肥油脂刮掉，再次把表面的猪毛刮刮干净。
把刮好油脂的猪皮再放入热水中煮，稍微再煮十几分钟。煮好后取出猪皮，再次用刀刮干净猪皮表面和内层的油脂，切成细丝。
肉皮切好之后在里面加一大勺盐 一勺小苏打，然后下手把里面的油脂全抓出来，抓好之后用温水多清洗几遍，洗到水变清不浑浊的时候就可以了.
锅内重新倒入4斤清水，放入处理干净的猪皮和切好的肉丁，加葱姜、料酒、桂皮、八角、香叶、草果，大火煮开后转小火慢炖。炖至猪皮和肉丁软烂，汤汁浓稠后加盐调味，加生抽、老抽调色，加一点白糖提鲜，搅拌均匀。把里面的大料和葱姜挑出来.再煮10分钟左右就可以关火了，晾凉。
在碗内铺上豆腐皮，把煮好的猪皮肉丁连汤汁一同倒入碗内，把边缘多下来的豆腐皮覆盖在表面，放入冰箱冷藏。
已经在冰箱里面放一宿了，现在切开就可以直接吃了，用刀把边缘起一下，把皮冻切成薄片.装盘。再取一个小碟，加入适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，辣椒油搅拌均匀，调成料汁。
再取一个小碟，加入适量的蒜末，味极鲜，醋，香菜末，辣椒油搅拌均匀，调成料汁。蘸着吃，特别棒！
结束语：每一篇文章，小编都不会马虎，都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。今天小编带来的这篇文章就到此结束了，但是相信小编与阅读到这篇文章的缘分并不会因此结束。同时也恳请阅读到这篇文章，抬起你们尊贵的金手，为小编在文章的下面点点赞，如果各位对小编给予了肯定，各位也可以给小编点点关注，让小编继续有这份荣幸.当然在这里小编也祝福各位天天开心，万事如意！
