人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
在朋友圈看到有个朋友发了一个说说，假期第一天：同事结婚；假期第二天：妹妹结婚；假期第三天：发小结婚；假期第四天……，一直到收假，都要去做客，感觉比上班都累。国庆节很多的新人，都会趁这个特殊的日子结婚，所以吃席自然也是必不可少的，南方吃酒席，和北方吃酒席有些不一样。
南方酒席的5道“硬菜”，上桌有面子，北方网友：分量太少不够吃。单就菜的分量来讲，南方的菜相对精致一些，它数量多分量少，而北方的菜，分量足但是数量少。南方的酒席有“5道”硬菜非常的常见，但是在北方网友看来，却嫌弃它的分量有些少，不够吃。我们接下来看看是哪5道菜。
01、白切鸡
在南方的酒席当中，白切鸡是必备菜之一，尤其是广东地区，这道菜也相当地受欢迎，但是因为它没有其它更多的菜去点缀，所以会显得比较少一些。一个盘子装着一小只鸡，确实会显得有点小。可事实上吃的时候才会发现特别经饱。
02、梅菜扣肉
不管是农村办酒席，还是在城里的酒楼，扣肉都是必不可少的一道菜，这个菜的做法，一般是用五花肉搭配着梅干菜，再搭配着葱姜蒜以及八角这些制作而成。有的地方也会把梅干菜换成芋头等。这道菜也是南方酒席的经典菜肴之一。
03、清蒸鱼
不管是南方还是北方，酒席上鱼基本都是常客，北方宴席上制作鱼的话，很多喜欢红烧，在南方则是清蒸的比较多，尤其是沿海地区。酒席上的清蒸鱼，相比较北方制作的鱼，确实会显得“小气”一些，但是它也可能体会到鱼的原汁原味。
04、红烧肉
在南方的酒席上，还有一道菜也是必不可少的，那就是红烧肉，虽然分量不多，但是必须要有，在国宴上，红烧肉也是主角。南方的农村，对于这道菜的做法，每个地方都有些不一样，五花肉切大块，放入到凉水中，焯水以后捞出，炒糖色接着放入大铁锅中，慢慢炖，直至软烂即可。
05、盐水虾
不知道从什么时候起，酒席上大虾也成为了标配，尤其是南方的酒席，盐水虾的出境率相当之高，一般在酒席人们刚做好以后就会端上来。这个菜的分量其实也不是特别的多，一般来讲，一个人差不多就一只就没了，这也难怪北方网友说菜的分量少。
南方大席上的“5道硬菜”，道道堪称经典，北方朋友：分量太少。这些菜的分量确实不是特别的多，但是南方人的饮食，数量多，这一点也能够很好地弥补分量少的缺点了。
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