小时候，家里的菜园子里吃不完的蔬菜，尤其是夏季转秋季的时候，各种蔬菜都成熟了，无论是豆角，还是茄子，还有各种香瓜，都到了成熟期，吃不完还可以晒成干菜食用，不过呢，小馋猫印象最深的还是茴香苗了，远远地望去，一片片绿油油的站立着，茴香苗现在吃最新鲜了，采摘一把煎鱼特别的香，吃起来很可口，接下来呢，小七要分享的美食则是茴香苗炒鸡蛋了。八月，湿气就怕它，和鸡蛋一起炒，清香可口，湿气消失了，体重不过百。
立秋过去一段时间了，气温还是很高，我们吃雪糕，吹空调，肠胃的不好造成湿气的加重，这个时候，多吃些茴香苗有助于祛湿，茴香苗中的香味十足，这次和鸡蛋一起炒，鲜香可口，特别的鲜嫩，常吃的话对肠道特别好，这道菜五分钟就可以装盘了，下面，详细的介绍下它的做法。
当我们想要做这道茴香苗炒鸡蛋的时候，要把需要的原材料准备一下，新鲜的茴香苗，鸡蛋，盐，胡椒粉，小葱2根，食用油。
茴香面炒鸡蛋的详细做法：
步骤一，食材准备后，我们先把采摘回来的茴香苗处理下，它表面碧绿，不需要处理黄叶，用流动水冲洗几遍。
步骤二，这个时候，把茴香苗放在案板上，把茴香苗切碎，放在干净的容器内。
步骤三，接下来，把鸡蛋打散在茴香苗上，放上盐，胡椒粉，小葱洗净切成圈，放进去。
步骤四，用筷子顺时针搅拌几下，均匀后放在一边。
步骤五，热锅冷油，当时食用油温度高了后，把食材放进去，不要翻动哦，等到食材凝固了，翻另外一面。
步骤六，继续翻炒到食材分成若干份即可，关火装盘。
烹饪小技巧：
茴香苗炒鸡蛋比较经典，在北方很常吃，茴香苗也可以包饺子，凉拌哦，深受大家的喜欢，茴香苗有着独特的气味，还可以入药，因为它自身的芬芳有利于胃液的分泌，代谢体内的有害毒素，改善了消化系统，健胃补脾，又能促进消化，对健胃补脾起到很好的帮助。
另外，也有一些人不喜欢吃茴香，也是因为它的味道，不过呢，茴香保健功效很强哦，尤其是肠胃不好的人，养胃效果好，茴香还有祛湿的功效，常吃些湿气消失了，改善肥胖的体质，让你轻松的瘦下来，这道菜老少皆宜，大家别错过。