眼看春节就要到了，现在大街小巷上都开始卖年货了。而在春节前的这几天日子不仅街上非常的热闹，自己在家里面也开始不停的忙碌了起来，而最重要的就是开始准备年夜饭，那天晚上的所有饭菜了，很多人那天都会做很多的菜，与家人一起享受。毕竟大家一年辛苦，到头在年底好不容易聚在一起，肯定要吃好喝好才行。而今天我们在这里就给大家推荐一道，这道菜非常适合年后吃，吃多大鱼大肉来一道这菜是再好不过 ——西芹虾仁炒腰果。
腰果不仅营养丰富，而且做出来的味道也是清脆爽口的，它所含的蛋白质比一般的股类要高很多，经常吃一些药果可以增强身体的免疫力，提高抗病能力。虾仁肉质鲜美是很多小孩子都非常喜欢吃的一种食材，如果家里面有小孩的话，多吃虾仁也是非常好的，因为它能够帮助小孩子补充蛋白质。而西芹作为一种蔬菜也是非常可口的，热量又低，又能帮助我们消化，在冬天多吃一点，西芹还能帮助我们的身体消肿。而今天我们就要在这里告诉大家这道菜的具体方法和步骤。
所需食材：胡椒粉，料酒，食用盐，生粉，腰果，虾仁，西芹。
方法和步骤：
第一步：在干锅中放入适量的腰果，因为如果要果不吵的话，是不能直接吃的，如果家里面有小孩，那么就把它稍微翻炒一下，就捞出来，如果家里主要是大人的话，那么把腰果炸成金黄色，吃起来会香脆一些。
第二步：把买来的虾仁剥掉虾壳以后，再去除掉它身上的沙线。然后再把它放入盐水中，轻轻的抓几下。处理好以后，再把它捞出来过滤干它表面的水分，放入碗中，以后再加入食用盐，料酒，生粉，然后再用筷子不断的搅拌均匀，腌制十几分钟。
第三步：往热锅里倒入适量的食用油，等到油温好以后，再吧，已经腌制好的虾仁放入锅中迅速的翻炒变色，便把虾仁捞出来装盘。
第四步：把买来的西芹用清水洗干净以后，再用刀把它切成大小均匀的小块。把锅热好，以后再加入适量的食用油，油温好，以后就可以把西芹放进去翻炒，炒到西芹变色以后就可以了。
第五步：西芹炒到变色以后，再加入刚才已经全部处理好的虾仁和腰果，然后再用锅铲迅速的翻炒均匀，这个过程一定全部都要用大火。
第六步：往锅里加入适量的胡椒粉和食用盐以后，就可以把这道菜捞出锅了。
以上就是这道菜，所有的方法和步骤了，如果你想在新年的时候和家人一起吃，这道美味的菜那么一定要把这些方法和步骤记住了，在新年的时候就可以和大家一起享用，这道既好吃又营养的美食啦！
