要问什么食物吃得最多，想必就是鸡蛋了，鸡蛋是家家户户不可缺少的食物，从小吃到大的一种美食，鸡蛋的营养很丰富，吃法也比较多，蒸，炖，煮，炸都是而已的，无论是单吃，或者和其他食材搭配，都是非常的美味，比较常见的，水煮蛋，韭菜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹等等，哪一种吃法都非常的美味，今天呢，小七换种吃法，用鸡蛋和它一起煮。
想必不少地方，都有这个一个习俗，就是每年的三月三，用鸡蛋和荠菜一起煮，寓意着这一年，腰不酸腿不痛，身体强壮，每年的这一天，妈妈都会给我们煮上一些鸡蛋，荠菜属于野菜，营养价值也不低，和鸡蛋一起煮，鸡蛋不但美味可口，鸡蛋属于高蛋白的食物，常吃增强体质，营养也翻倍，做法也很简单快速，一起看看吧。
荠菜煮鸡蛋，需要的食材都很常见，我们先把食材备好：鸡蛋适量，荠菜适量，红枣适量。先把鸡蛋清洗干净，放在一边备用，顺手把荠菜上面的杂物去除干净，用清洗多冲洗几遍，沥水备用。
然后将锅底放在一把荠菜，盘成鸟窝的形状，紧接着再把鸡蛋放上面，再继续放一把荠菜，加入几个红枣进去，添加点清水进去，大火慢慢的煮，等到鸡蛋快熟的时候，敲开的裂纹，以便鸡蛋更好的入味，鸡蛋煮熟后，就能食用了，不需要加盐，防止营养流失。
荠菜煮鸡蛋，营养很丰富，荠菜属于野菜，近几年来，人们开始注重养生了，对野菜的热爱要高于肉类，荠菜自身含有多种氨基酸，蛋白质，胡萝卜素，维生素，丰富的矿物质等，对人体有着极大的益处，不仅帮助身体排毒，还能减少皱纹，淡化雀斑等，有着润肤刮油瘦肚子的效果，排出体内的宿便，减少热量和脂肪，有利于减肥瘦身，爱美的人不妨试试这道菜。
