我们都知道，春天是万物生长的季节，许多蔬菜都纷纷上市，这个时候的韭菜最为新鲜，价格也十分的便宜，小七也经常买些韭菜回去吃，会各种烹饪的手法，比较做韭菜馅的水饺，韭菜盒子，还会用韭菜和鸡蛋一起炒，无论怎么炒都吃不腻，今天呢，小七用韭菜和这道菜一起炒，对视力特别好，还能帮助刮油减肚子。
小七喜欢买些猪肝，和韭菜一起炒，营养价值很高，口感也非常的好，猪肝大家都知道补血效果好，其实呢，常吃猪肝对眼睛也特别好，因为猪肝中含有丰富的维生素A，常吃的话，能够保护眼睛，还能缓解眼睛的疲劳，对预防近视起到很大的作用，韭菜同样有这样的作用，一起炒更能激发食物的营养。
韭菜炒猪肝很简单的一道菜，也经常出现在餐桌上，我们做这菜前呢，先把主要的食材准备下：韭菜，盐，鸡精少许，大蒜适量，生姜适量，猪肝适量，橄榄油适量，先把猪肝多冲洗几遍，放在沸水中焯水，然后再把猪肝上的赃物清洗干净，切成片备用，这个时候，韭菜摘洗干净，切成段状备用即可。
我们就炒菜的时候，开火后，放上适量的油进去，当油温烧到6成时候，先把大蒜，生姜放锅中，顺手将韭菜倒锅中，快速的翻炒后，猪肝这个时候也放进去，和韭菜再次翻炒，加上适量的盐，鸡精调味，再炒一炒就能出锅了。
韭菜还被称为洗肠草，不仅有着清理肠道，润便通便的作用，还能减少脂肪，有减肥瘦身起到很好的作用，猪肝中的哦维生素C比较多，还有抗氧化的硒元素，食用之后，不仅提高身体的免疫力，还能延缓衰老，防止肌肤变得粗糙，暗黄，加上韭菜中的纤维素，帮助肠道排毒，小脸也变得水灵多了。
