金秋十月，硕果累累，吃货们最喜欢的一个季节来了。
这段时间美美特别喜欢逛菜市场，各种当季的蔬菜水果真是惹人喜欢呢！我家娃特别喜欢吃蔬菜，趁这段时间蔬菜丰富，每天一大早就去挑最鲜嫩的。
家里有个喜欢吃蔬菜的娃，买菜真的好省心，只要是带叶子的，来者不拒，不过，虽说娃不挑食，但，也要尽量选择应季的品种，当季的食材不仅价格便宜，口感和营养也是最佳的。
这段时间，我买得最多的就是菠菜了，6块钱一斤的菠菜，在应季的蔬菜中真算不上便宜，但秋天吃菠菜，好处多多呀！
菠菜是一种常见的绿色蔬菜，有补血止血的效果，菠菜含有多种维生素和矿物质，对于便血、头晕、高血压等疾病都有一定的治疗作用，菠菜中含有的丰富的铁，对于缺铁性贫血等疾病也有一定的治疗作用。
菠菜的营养丰富非常丰富，尤其适合秋季吃，因为秋天是干燥的季节，很多人一到秋天就觉得浑身痒，头发也容易打结，适当补充维生素B2能得到有效缓解，维生素B2的缺失会造成头晕、失眠、口臭、头皮屑增加、头发出油等状况，当然也是造成皮肤干燥的原因之一。有效地进食含有维生素B2的食物不仅能保护我们的人体神经系统，对肌肉、皮肤的维护功能也是不可忽视的，而且更有着促进人体代谢和能量的生产。
除此之外，现如今的人用眼过度，容易出现视力下降，秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A，预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
秋天气温下降，食欲变好，孩子们三餐之外常感到饿，不妨多给他们做些小点心之类，这款用菠菜泥做的菜汁粑粑，是我们湘西的一款特色小吃，一年四季，街头都有农村老人提着叫卖的，可甜可咸，也可以跟我一样做成没馅的，能保存更长时间，在这个万物萧条的秋天里，这一抹绿色，显得格外诱人！
做法不难，一起来看看吧。
菜汁粑粑
菠菜泥180克 糯米粉110克 木薯粉50克 零卡糖10克
做法：
菠菜清洗干净，稍微切短点，放入破壁机中，加入少许水，打成菠菜泥。
打泥的时候，水尽量少放，越少越好，最后打出来的菜泥是这样比较浓稠的状态。
木薯粉和糯米粉都混合起来。
加入零卡糖。零卡糖是一种代糖，0脂肪0热量，糖尿病人也可以放心吃，最近减肥，我将家里的白糖全部都换成了零卡糖。好吃又健康。
取180克的菜泥倒入粉类中，用筷子拌至絮状。（菜汁的浓度不同，所以大家要分次放入）
将絮状的面粉用手揉成无干粉颗粒状态。
盖上保鲜膜醒十分钟左右，让面团充分吸收水分，面团变得更加细腻了。这时候就可以操作了。
取一小团面，放在手心团紧后抓成喜欢的状态。
全部做好后，放入垫了粽叶的蒸锅里，大火蒸十五分钟即可。
建议大家用破壁机打菠菜泥，破壁机的功率比较大，用它打菜泥，水不用很多，打出来的泥更浓稠，做成粑粑颜色更鲜艳。
刚蒸好多粑粑表面非常粘手，揭开盖子让水分蒸发，随着温度的冷却，表面稍微变得干爽，就可以捡出来了，这个菠菜粑粑放凉了更好吃哟！
