秋天是多彩的季节，食材的种类也比别的季节要多很多，北方的秋天是一个美丽的季节，微风拂面冷暖适宜。但美中不足的是秋天比较干燥，容易上火。在饮食上我们就要多喝一些汤汤水水。
我家到了秋季，这碗汤是少不了，每周都会做上3次，滋润营养十分受家人的欢迎。这碗汤简单易做，上锅熬一熬就很香甜润滑，不管是口感还是滋味都很棒，尤其是营养丰富。
这款汤羹用了秋后上市的紫薯，莲子以及堪比燕窝的银耳做成，连小朋友都喜欢吃，在干燥的秋季很值得试试哦。
我们先来说说银耳，银耳是我们常吃的一种食材，银耳含有17种氨基酸，人体所必需氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，其中钙和铁的含量很高。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品，堪比燕窝，而且银耳中还有较丰富的膳食纤维。平时我们要常吃一些来滋补身体，秋冬季节就更要多吃。
莲子买的是刚上市采摘的，带着外壳。我们把莲子去掉外壳，以及里面的内层皮备用。
新鲜莲子不需要取芯，它的芯不苦，莲子芯更加清热去火。莲子内含有的大量的生物碱有着强心安神的功效，可以帮助睡眠，是很棒的食材，遇到了就别错过，没有新鲜的莲子，也可以用干莲子代替。
紫薯是秋后上市的食材，紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍。而紫薯的颜色来自于花青素，它花青素含量是葡萄的5倍之多，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，它清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织。总之紫薯是很不错的一种食材，秋后更要多吃。
砂锅中加入清水，放入泡发洗净的银耳，大火煮开。
然后加入紫薯和莲子一起大火烧开，改成小火慢慢煮大约30分钟，看起来汤羹浓稠，就可以关火。
加入少许的黄冰糖调味，如果老年人吃则不建议加糖，直接吃就可以了。
每天一碗，滋补又营养，整个秋天都舒服，别不懂吃哦~~
峰儿话语：
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