最近这些天忽冷忽热，抵抗力都变低了，一不注意就感冒了，大家一定要做好保暖措施，同时，也要在饮食上稍微注意些，饮食清淡，不要过于油腻，这次呢，小七要为大家分享一道美食，它就是芹菜炒鸡蛋，做法简单，吃起来可口美味，芹菜炒鸡蛋也是一道家常小炒，营养上更全面些。这菜是天然的“泻药”，隔天炒一盘，口臭便秘溜走了，小肚子平坦了。
芹菜，一直是受欢迎的食材，价格很实惠，芹菜也被称为养生的食材，吃起来对人体特别好，常吃些芹菜有利于降血压，降血脂等，大部分人都是将芹菜和肉丝一起炒，听说和鸡蛋一起炒，都很好奇，下面呢，小七详细的介绍下它的步骤。
我们做芹菜炒鸡蛋这个菜的时候，先把食材备好，鸡蛋2个，芹菜一把，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
1，先把芹菜上面的老叶，老根清理下，洗洗干净后，切成段放在盘中。
2，紧接着，要把鸡蛋液淋在碗中，搅拌均匀，生姜切成丝放在碗中。
3，这个时候，开火后，先把食用油放锅中，将鸡蛋液放锅中，煎成金黄色后，装盘放在一边。
4，顺手，再把锅中放些油，把切好的芹菜放锅中，快速的翻炒，因为芹菜是焯水的，不需要炒太久。
5，加上些盐，胡椒粉进去，翻炒片刻后，再把鸡蛋倒入锅中，和芹菜一起炒个几下，就能关火了。
这道芹菜炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢，芹菜入馅后包饺子也十分的好吃，芹菜的营养，芹菜的美味都备受大家的喜欢，像芹菜叶也可以留下来，炒菜一样好吃，这道家常菜水分多，吃起来很清脆，能够快速的消化食物。
而且，芹菜中的蛋白质，多种维生素，矿物质等成分，有助于自身的健康，另外，芹菜中的纤维素很丰富，有利于改善肠道功能，又能清肠排出毒素，有助于体重的减轻。