生活中很多人都喜欢做鱼来吃，而因为鱼的做法多样，所以在中国鱼肉还是非常受人欢迎的一种食材。而今天我们要说的就是蒸鱼，相信很多人都非常喜欢吃蒸鱼，但是在蒸鱼的时候还是会有很多人在纠结在丁瑜之前，到底需不需要把鱼腌制好呢？蒸鱼前要不要先用盐腌鱼，6成的人都不懂做错了，难怪鱼肉腥还柴。
其实蒸鱼有一个非常不好的地方，就是如果把鱼直接放在笼里面蒸的话，味道就会很清淡。如果碰上一些口味比较重的人，可能就不是喜欢吃清蒸鱼，想要改善这种情况的话，那么就需要再蒸鱼之前把鱼腌制一下，再开始蒸。但是腌制好，以后做出来的蒸鱼变得又老又柴，口感上差了很多。其实这是因为在蒸鱼之前很多人喜欢用食盐去腌制鱼。
因为食用盐可以让鱼的细胞快速失水，因此把鱼用食盐腌制好，以后鱼肉就会湿水过的又老又柴，吃起来不仅口感不好，而且还会让整条鱼的新鲜度全部丧失掉。在这个时候，鱼的营养价值其实也遭到了破坏，所以这样的做法是不提倡的。因此，我们在腌制鱼的时候不要用食用盐去腌制它，而是把鱼清理干净之后直接在肚子里面塞上一些大葱和生姜就可以放在笼子里面蒸了。鱼被蒸好以后直接在上面放上一些酱汁就可以吃了。
其实在腌制鱼的时候是根本不需要放盐的，因为在最后你放的酱汁中其实就有一些香味酱汁，里面有一些生抽蒸鱼，鼓油和蚝油这些钱都加在一起，肯定可以满足你的味道。
但是我们在蒸鱼的时候一定也要注意，在于正到一半的时候，鱼肉本身它的一些杂质和腥水就会落在盘子里面。这个时候我们就需要把锅盖揭开，把鱼盘里面蒸出来的那些脏水倒掉，继续添加一些新鲜的大葱和生姜，然后再盖上锅盖，接着挣这个时候蒸出来的鱼肉口感会好很多，而且腥味也不重，吃起来也令人享受。
以上就是蒸鱼的所有方法和技巧了，如果以后自己还想在家里面做好吃的蒸鱼的话，一定要记住，不然你就会白白的浪费掉一条新鲜的鱼。
