现在食品卫生问题频频发生，很多人更喜欢在家里给自己做饭吃。家里做饭做菜比起在外面吃饭更加的经济实惠，而且口味也更加可以控制，食品安全上面也是有所保证的。但是很多人都苦于自己厨艺不够高超，不知道自己能做什么菜。啤酒鸭这样做最好吃，鸭肉鲜嫩不油腻，吃起来满嘴香，全家抢着吃。
今天将教给大家一道简单又美味的菜肴，啤酒鸭。啤酒鸭是很多人非常喜欢的美食，吃起来香嫩可口，而且做好以后叫一个飘香万里，闻到味道的人口水直流。这道菜其实做法上并不是很难，是一道很常见的家常菜。首先我们要做的就是把食材都给准备好了。
啤酒鸭最重要的就是鸭子和啤酒的准备了。首先鸭子不能够是那种太老的鸭子，不然吃起来味道不够鲜美。除了这两样的准备，还有香料上面要备齐，葱姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉这些都是常见的，还有桂皮，八角，青椒，豆瓣酱这些也要买齐。材料备齐以后才能够做出美味的啤酒鸭。
我们可以在菜市场买好处理好的鸭子，可以让商家帮我们切成块，这样子方便我们回家做菜。第一步就是将鸭子放进锅里面，然后加入冷水，记住是要冷水哦。然后大火烧开，这样子可以把鸭子里面的血水以及其他的脏东西给清洗出来。经过几次清洗，鸭肉可以说是非常干净的了。
接下来就是把青椒之类的给切成块。然后将锅热起来，加入油，将油给煮烫了以后，将鸭肉放入。之后鸭肉里面的油脂就会被煮出来，在这个时候放入豆瓣酱，继续用小火慢煮。
在经过一小段时间的翻炒以后，大家会发现锅里面有红油，在这个时候将准备好的其他的酱料和香料全部倒进去，记住这个过程动作要迅速一些。然后再加入啤酒，啤酒的量一定是要足的，要没过鸭肉，这样子才有利于鸭肉的吸收，鸭肉才会和啤酒的清香相结合。
做好上面的步骤以后，将小火转为大火进行炒制。慢慢的鸭肉就会开始收汁，将啤酒慢慢吸收进入鸭肉当中，香气在这个时候就会慢慢溢出来。而大家要注意好，啤酒会越来越少，当啤酒基本上快没有的时候，再加入青椒、葱之类来炒，差不多也就一分多钟，炒熟以后就完成了这一道美味了。
将啤酒鸭倒在盘子里，颜色那是相当的好看诱人的。希望那些喜欢吃啤酒鸭的小伙伴能够学会啤酒鸭的做法。
