新疆丸子汤又称三鲜丸子汤，是用牛骨头专门熬制的高汤，味鲜。丸子汤里有粉条、冻豆腐、面筋、菜叶等。可以根据自己的口味放其他菜品。今天制作一款不一样的新疆丸子汤，这次的丸子汤特别加入了神秘的食材，使得丸子的口感更加酥脆可口，然后搭配了丰富的蔬菜以及暖意十足的肉汤，相信这道新疆风味丸子汤，你一定会喜欢的。
食材：牛骨棒、新鲜牛肉、馒头、鸡蛋、杏鲍菇、青菜、冻豆腐、粉块、粉条
调料：葱、姜、桂皮、草果、山楂、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、
制作步骤：
1.我们先准备一下汤头，适量的羊骨棒冷水入锅煮沸后捞出，沥干。
2.重新起锅，放入羊骨棒，适量热水，葱、姜、草果、桂皮和山楂，汤汁煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮2个小时。这一步是不用放盐的。
3.趁着煮汤的时间，我们来制作一下油炸丸子。馒头先把它的皮去掉，然后用温水将其泡软。
4.将牛肉切成小块，将牛肉放入绞肉机中搅碎。
5.切一些葱姜，把它们切得细碎一些。
6.牛肉馅儿放入一个大碗中，再加入葱姜碎、鸡蛋以及泡软的馒头，馒头记得要将水拧干。再加入料酒10g，生抽10g，花椒粉适量，胡椒粉适量，搅拌均匀，上劲。记得一定要向一个方向搅拌。
7.宽油入锅，插入一双筷子，待筷子起泡泡的时候，我们就可以放入丸子了。丸子的制作也是比较的简单，左手先捏起丸子，从虎口处挤出，再用右手整理，然后入油锅，中小火慢炸至肉丸的表皮酥脆就可以捞出控油，想要更好的口感还可以复炸一次。
8.汤头以及牛肉丸子已经制作好了，接下来就非常的简单了，将汤头中的调料以及羊骨棒捞出，羊骨棒一定不要丢掉了，后面与丸子汤搭配吃也是非常过瘾的。
9.粉块和冻豆腐切成小块，杏鲍菇切片，青菜是搭配用的，随便切切
10.重新起锅，倒入肉汤，因为汤比较浓，我们再加入一些热水，先放入肉丸和杏鲍菇，肉丸要多煮一会儿，以便汤汁和肉丸的味道能够融合。
11.汤汁煮沸后，我们放入粉块、冻豆腐以及粉条，粉条我是先煮过了，所以煮起来就比较快，加入少许的盐和白胡椒，搅拌均匀。最后加入新鲜的青菜，煮至食材断生就可以关火盛出了。
点缀少许的新疆辣酱以及香菜。美味的新疆丸子汤就完成了，先来尝一下这个肉丸子，汤汁已经和丸子完美融合，太好吃了，再喝上一口热乎乎的新疆丸子汤，真是太过瘾了。
好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友记得帮忙点赞哦！
