反复提醒,这6种蔬菜焯水才能吃,为了家人健康,再懒也别省这1步

旅游 傻姐美食 2021-10-12 20:54

原标题:反复提醒,这6种蔬菜焯水才能吃,为了家人健康,再懒也别省这1步

导语:反复提醒,这6种蔬菜焯水才能吃,为了家人健康,再懒也别省这1步

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天来了,瓜果蔬菜品种繁多,这个季节天气干燥,要多吃水果蔬菜,补充水分滋养肤色。生活条件越来越好,人们对大鱼大肉的热爱也越来越淡,多吃蔬菜补充多种人体需要的营养成分,低脂又健康。说到吃蔬菜,今天不得不说的6种吃前必须焯水的蔬菜,很多人不懂得吃,直接吃不但流失营养,而且还容易对肠胃造成伤害,大家一定要注意了哦,为了家人健康不容忽视,再懒也不能嫌麻烦而省掉这一步,不懂就亏了,一起来看看吧。

第一种,菌类蔬菜,像金针菇,香菇,蘑菇,木耳这些都属于菌类,炒前都是需要焯水的,除了口感好,还能更好地去除表面的污垢和杂质,毕竟这类蔬菜是不易清洗的,其中蘑菇和香菇有一定的异味,焯水后也能减少,让其味道更加纯正,大家做这类菜的时候会焯水吗?任何食材焯水时间都不宜过长,否则会影响到本身的口感。

第二种,笋类蔬菜,有芦笋,竹笋,冬笋等,营养极高,吃的时候可要注意做法。笋类食物有苦涩味道,焯水后就能去除涩味和苦味,口感也会更清脆,如果不焯水直接下锅炒,不但会影响口感,还会影响健康。

第三种,花菜类的蔬菜,西兰花,花菜,花椰菜,这类蔬菜比较硬,直接下锅炒不易熟,再就是花蕊间容易有虫卵和农药残留,用清水很难洗干净,这时焯水就能解决这些问题,能让菜更干净也易熟,还不会有难闻的生味了。

第四种,部分绿叶蔬菜,有菠菜,油菜,苋菜,这类蔬菜草酸含量高,不焯水直接炒影响健康,马上到冬天了,吃火锅比较多,如果在家吃,这类菜先焯水再上桌,这样吃起来更健康,并且焯水后也不会影响口感,尤其菠菜是最常吃的,包包子,煮菠菜汤,清炒菠菜,一定要先焯水再进行下一步的烹饪。

第五种,萝卜,青萝卜,红萝卜,胡萝卜,炒之前都需要焯水的,能很好地除生辣味,尤其青萝卜和红萝卜芥气比较重,焯水有利于芥气挥发,口感才会好,胡萝卜比较硬,直接下锅炒容易夹生,焯水后口感会更好。

第六种,豆类蔬菜,四季豆,豆角,毛豆,这些都是需要焯水的,尤其四季豆,它含有皂素,是对身体有害的,必须熟透后才能去除的,直接下锅炒的话很容易半生不熟,如果误食会影响健康的,如果忘了焯水一定要加水炖一会儿,彻底煮烂才能吃。豆角和毛豆的话先焯水更容易炒熟和入味,这一步也是不能少的。

这6种食材下锅前切记要焯水,为了家人健康别省事,不懂就亏了。以上6种蔬菜就是必须焯水后才能吃的,除此之外,您还知道哪些菜是炒前必须要焯水的呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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