豆腐是我们餐桌上最为常见的食材，它是极为优秀的，不仅是营养高、口味好、做法多，而且价格还十分的低，基本所有人家都可以放开了吃，而且无论是老人还是小孩，吃这玩意都是可以的，完全不用担心牙口不好。
豆腐的众多做法之中，我个人比较喜欢的是煎豆腐，我曾经有位朋友，做煎豆腐是一绝，那叫一个外酥里嫩，吃起来真的是特别过瘾，后来我找机会学习了一下，至此我才知道，豆腐别再下锅炸，加上两个鸡蛋，吃着比肉还香，吃一次就忘不了！
下面的话将菜品的教程分享给大家，如果你平时就比较喜欢吃豆腐，那么这做法真的别错过，一定可以满足你的口与胃。
1、准备几块盐水豆腐，清洗之后将其切制成小长条，然后放到大碗里面去；随后再打上几个鸡蛋，里面加上两勺的玉米淀粉，打匀之后将蛋液倒入豆腐盅，确保豆腐全部都粘上蛋液。
2、起锅烧油，油热之后我们加豆腐下锅，中火煎炸，建议最好是用平底锅，煎起来会方便一些，一直煎到豆腐的表面都变成金黄色，煎好之后将豆腐盛出。
3、准备少许葱姜末，然后再准备上一个小碗，碗里面加清水适量，再放入白糖、番茄酱、蚝油、食盐，搅匀备用。
4、起锅烧油，先将葱姜爆香一下，然后将酱汁下锅炒匀，随后将豆腐回锅，盖上盖子焖煮入味，大概需要个三分钟左右，时间一到就可以出锅了，汤汁收一下就装盘，然后稍微撒点香葱上去，起到装饰增香的作用，菜品完成！
