在西安
说起老字号
你脑海里蹦出的
第一个店铺是什么？
是妈妈牵着你的手
排队去买的喷香的虾肉馅五一大包？
是家里来了客人
逢年过节重要时刻
穿着最漂亮衣服去的西安饭庄?
是在路边喝一瓶冰镇的冰峰
长长打出一个橘子味的嗝?
还是藻露堂里
让人安心的中草药气息？
有些老字号随着时代的发展，渐渐淡出我们的视野，只留在了记忆中。还有一些，在西安市商务局等政府部门的支持下，积极拥抱数字化，不断尝试用好味道和新方式追赶时代，朝着“百年老店”的目标一路狂奔。
一组穿越时光的照片
带你看看
老字号的过去和现在
照片会褪色
但是记忆却是那样鲜活动人
上世纪80年代的西安街头
冰峰
西安人再熟悉不过的“国民饮料”
上世纪80年代
一个小方桌几把小凳子
就是冰峰最热闹的销售摊位
开一瓶汽水，“吨吨吨”下去
就是一个幸福的夏天
原西安市食品厂职工餐票
那时候
能在生产冰峰的西安市食品厂工作
可是一件十分了不起的事情
移动支付，随时随地买到冰峰
作为三秦套餐的标配
“押一块钱”喝一瓶汽水
现在成为了历史
西安人早已实现了不带现金
“随地”就能喝冰峰的自由
2020年9月
冰峰在支付宝发放了2000万元消费券
覆盖全系列饮品
创新手段拉动内需消费
打造了知名本土消费品牌
数字化升级的标杆样本
曾经
五一饭店门口熙熙攘攘的游客
餐厅内爆满的客流
口味独到的虾肉大包
都是西安的美食符号
今年9月
细心的老西安人会发现
东大街上消失许久的五一饭店
重新出现在了钟楼附近的易俗街区
那些过去一块钱两块钱的五一大包
以熟悉的口感和价格惊艳回归
同时出现在西安市民面前的
还有饭店的数字化升级改造
数字化带来的变化为老字号
赋予了更多的活力
也吸引来更多顾客
现在老年人也学会了付钱前
先打开支付宝扫红包
有老爷爷老奶奶说
排上两个小时买包子感觉也很好
领了红包还可以多买1个包子
而排队的过程也是他们的“社交平台”
聊一聊过去的事情
尝一尝现在的味道
让他们感觉一下子回到了年轻的时候
西安饭庄原址
1983年的西安饭庄东大街总店
2004年的西安饭庄东大街总店
2021年的西安饭庄东大街易俗社街区店
创建于1929年的西安饭庄
是三秦饮食文化的地标
是陕西省首批非物质文化遗产保护单位
更是历史风烟、城市变迁的生动见证
上世纪80年代西安饭庄的菜单
如今
纸质菜单已不见踪影
小程序点餐成为常态
从外卖、小程序、会员系统到直播
西安饭庄在数字化的道路上
积极探索
西安饭庄的菜品
也随着时代的变化悄然改变
1952年同盛祥的营业执照
现在的同盛祥易俗社街区店
在西安
有一种生活就是早起聊着天喝着茶
来到同盛祥
细细掰上一个钟头的馍
交由伙计送到后厨
煮出来的那般滋味
这是“馍都”人们最爱的生活
同盛祥泡馍的外卖包装
现在
为了贴合年轻人的消费习惯
同盛祥不仅支持店内扫码点餐
也推出了外卖包装
让食客在哪里都能
体会到“掰馍”的快乐
在下雨天不出门
煮上一碗这样的泡馍
在家也能吃到原汁原味的老字号味道
这个国庆
以“秦腔文化”为主题的
易俗社文化街区火了
聚集在这里的老字号
凝聚了各色“陕味”
带着西安人的烟火气
和情怀一起回归
百年易俗以其特有的魅力
让“大咖”云集
“食领三秦”的老字号品牌西安饭庄
“陕西美食圈精神故乡”同盛祥
“长安炙鸭”的西安烤鸭店
粤菜首屈一指的大香港
见证古城风云变幻的五一饭店
“清真饺子专家”白云章
“元宵大王”新中华等在这里百花齐放
同时，星巴克、茶话弄、胡桃里
火凤祥火锅等品牌的加入
让易俗文化街区业态更加丰富
让不同年龄段的游客
都能在这里找到自己的快乐
提起“五味什字”
便有一股浓厚的中药味儿扑面而来
这里很早便是西安城里的药材市场
也因“药”名传四方
元代这里药店密聚
元《长安志图》
称南广济街一带为“药市街”
明清时期这里有藻露堂、万年堂
树仁堂、同仁堂等多家中药店
这里，也因中药
“甘、辛、酸、苦、咸”
五味而称“五味什字”
如今藻露堂已经不在原址
人们求医问药的方式
也有了不少新的变化
申领电子医保卡
看病买药一部手机就能完成
家门口的老字号药铺
也纷纷搭上了数字化的快车
说起西安
不能少的还有“昼伏夜出”的路边小摊
麻辣烫、米线、包子
再配上一瓶汉斯
是西安人最熟悉的宵夜
有人说
西安是座不夜城
不论是蝉鸣阵阵的夏天
还是北风呼呼的冬夜
夜市是食客的夜西安生活
也是小摊主的生计
从几张毛票果腹到“支付宝到账10元”
这座城市的夜晚永远热气腾腾
有人说，有一种味道
叫家在西安
在千年古都
老字号代表的
是西安人滋滋冒着热气的生活
是带你回到小时候的时空穿梭机
是浓得化不开的乡愁
老孙家泡馍旧址
1986年的德发长饺子
来分享一下你最爱的老字号吧！
它现在还在吗？
它是什么味道的？
你和它有什么故事呢？
来源：西安发布
