气温的变低，让许多人的胃口大开，每顿都要多吃些，其实呢，这是因为冬季寒冷，大家需要热量，这样身体才能抵御寒冷，大部分人都会选择鱼肉类，其实呢，经常吃的话，会给肠胃带来负担，今天呢，小馋猫带来一道刮油菜，它就是清炒紫土豆，口感很清脆。
冬季鱼肉吃多了，试试这菜，刮油又瘦身，小肚子平坦了，体重变2位数。紫土豆，最近这些天，小馋猫经常买一些回来，给肠胃排排毒，还能增加食欲，土豆大家都知道，具有减肥的效果，而紫土豆的营养更丰富些，而清炒紫土豆好吃美味，做法还简单，下面，详细的为大家介绍下它的做法。
做这道菜之前呢，我们先把主要的食材备好，紫土豆适量，盐适量，红辣椒少许，鸡精少许，葱适量，食用油适量。
1，首先，要把买回来的紫土豆，外表处理下，放在清水中洗净，切成片，再切成丝状，放在盘中备用。
2，这个时候，顺手把大蒜洗洗干净，切成颗粒形状，红辣椒切成小块，小葱洗干净，切成圈。
3，锅中倒上一些食用油，油温高了后，放上大蒜，红辣椒进去，激发香味后，倒入紫土豆进去。
4，用旺火快速的翻炒，2分钟左右，食材快要断生的时候，加上盐，鸡精进去，继续炒几下，撒上小葱，就可以关火，装盘了。
这道清炒紫土豆，大家学会了吗，紫土豆中的花青素丰富，多吃还能滋养肌肤，能够改善暗黄等症状，有很强的抗氧化作用，帮助洁肤。
另外，紫土豆有很强的饱腹感，可以当成减肥餐，也可以代替主食哦，吃法很多，像蒸，炖，煮等，常吃一些紫土豆，能够减少肠道中的毒素，帮助改善便秘，还能去除油腻等。
