这道菜美味可口，越吃越香，提高免疫力，小孩子可爱吃了
香菇可以还说是我们一年四季都可以见到的食材了，我们平时见过的香菇里面，又新鲜的也有干的。新鲜的我们一般会在菜市场里面买到，干的我们可以在超市里面买到。干香菇的味道比较浓郁，储存起来也更加的方便，但是要泡发了之后才能食用，干的香菇比较适合泡发了之后炖汤吃。而新鲜的香菇既可以炒着吃又可以卤着吃，当然也可以煲汤了，新鲜的香菇含有的维生素比较多，身体可以更好的吸收里面的营养这两种香菇各有各的吃法，各有各的不同。
香菇的作用和功效也是非常多的，可以降血脂和血压，可以预防身体内器官的硬化，可以延缓衰老，增强身体的免疫力，促进钙的吸收，使用香菇也可以预防皮肤病，香菇对皮肤病以及皮肤炎症有一定的功效。香菇的作用这么多大家就一起来学学香菇的做法吧，鲜香菇的口感比较细腻，而且也比较容易消化，适合老人和小孩子吃。金条给大家介绍的这个香菇，不需要盐，只需要用黄豆酱就可以完成了，黄豆酱的作用是给香菇提味增香，煮过之后的香菇个非常的嫩滑、有嚼劲，吃起来就感觉是在吃肉一样，不论是吃惹的还是吃凉的，都是非常不错的选择。接下来大家就跟我一起来看看这个香菇的做法吧。
首先我们要去菜市场采购一些新鲜的香菇，最好是早上去菜市场买，因为早上的香菇比较新鲜。买回来之后我们先把香菇的根给去掉，香菇的根是比较硬的，不容易嚼烂，虽然也可以吃，但是家里有老人的最好还是去掉，老人不容易咬烂。把香菇的根部去掉以后，将剩余的香菇清洗干净，有一些缝隙会卡着一些不容易看到的泥沙，所以清洗的时候一定要注意。市场上面形象的香菇又有两种类型，一种是香菇，一种是花菇，花菇的肉质比香菇的肉质厚一些，味道也更加浓郁，但是价格也更高，所以我家买的是肉质更加浓郁的花菇；
我们洗好了之后将花菇里面的水分挤出来，一定要将花菇里面的水分挤干净，因为只有将里面的水分挤干净之后汤汁才能进到花菇里面去，这样花菇才能够更好的入味；我们在锅里面仿佛适量的油，等油烧开之后，向丢入花椒、香叶爆出香味，有香味之后在加入一勺黄豆酱，黄豆酱没有豆瓣酱那么的咸而且也非常鲜，所以比较适合做菜，如果家里面没有黄豆酱，用甜面酱或者其他的酱也是可以的。黄豆酱炒出香味之后将花菇丢进去，这个时候花菇疯狂的吸收这甜面酱的酱汁，等酱汁沾满花菇之后，我们就可以加水进去了，水不要加的太多，差不多于香菇对齐就可以了。接着我们可以将大火转成小火，焖煮一会儿用铲子翻动一下，这样比较入味，等差不多快要收汁了，就撒上葱花出锅了。
这就是我们平时经常吃的香菇的做法，是不是很简单啊？大家没事的时候可以在家里学着做一下。