这样做豆豉蒸排骨，怎么都吃不腻，营养美味，鲜香嫩滑
排骨应该是大家餐桌上的美食了，人见人爱。有的小孩子不吃青菜，只吃排骨，一边啃一边玩开心的很。排骨的做法有很多，比如说红烧、清蒸、炸等等，只要是排骨做的每一种都很好吃。但是想要保留食物的营养和最原始的味道，那就只有清蒸可以做到了，清蒸的排骨口感嫩滑，非常健康，春季就需要多吃一些清淡的食物，所以清蒸是在合适不过的了。今天我们介绍的这道菜叫做豆豉蒸排骨，豆豉其实含有很多的营养成分，比如豆豉里里面含有一种酶，这种酶可以溶解血栓。豆豉里面也含有很多的营养素，可以改善肠道菌群，可以帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛的作用。
我家比较喜欢买猪肉和猪排骨，虽然猪排骨比较贵，但是孩子喜欢吃，只要可以让孩子不挑食就行了。我每次只要一做排骨，孩子就会吃一大碗饭。排骨里面具有很丰富的钙，小孩子吃了可以长高，老人吃了可以防止骨质疏松。豆豉本来就有一种酱香味，和排骨一起蒸味道更是鲜美无比，在排骨里面加一点香菇，营养丰富好吃不上火。排骨我们在美食的时候可以提前腌着，这样等做的时候就不用浪费时间了，这道菜的做法非常简单，做好了家里人抢着吃，接下来就一起看看吧。
首先要准备好猪排骨。香菇、豆豉、葱姜蒜、辣椒以及调料料酒，生抽，蚝油，五香粉，白糖，淀粉。准备好之后先将排骨用清水洗干净，然后放在烧开的水里面焯一下水，把里面的血水炒出来就可以了。接着把排骨放在装有料酒，生抽，盐，蚝油，姜丝，香油的碗里抓匀腌制半小时以上。另外拿一个盘子将切好的香菇放在盘子下面 ，把排骨放在上面，排骨要裹一层淀粉之后在放上去，放入豆豉和姜丝，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。出锅之后撒上适量的葱花，这样一道美味的蒸排骨就完成了，非常的开胃下饭，而且还不上火。
贴士：蒸排骨的时候焯不焯水可以看自己的，我这次焯水了蒸好之后口感不是特别的嫩滑；腌制排骨的时候不一定只需要半个小时，美食的时候就可以提前腌，头一天晚上腌也是可以的；蒸排骨的时间可以根据排骨的大小来决定。如果大了就蒸时间长一点，切的小就蒸时间短一点。最好不要超过30分钟，那样就会把肉蒸老。
这就是豆豉蒸排骨的做法了，非常的简单，怎么都吃不腻，营养美味，鲜香嫩滑。
