现在天气是越来越热了，各种各样的清凉爽口的凉拌菜更加受到人们的喜爱。凉拌菜的种类非常多样，凉拌黄瓜、莴笋、西红柿等等。但是除了这些常见的凉拌菜，没想到这菜也能生拌，而且味道还这么好，它就是西葫芦了。西葫芦之前一直都是炒着吃的，刚知道它可以生拌着吃，试了一下，味道真心好，后悔才知道。相信还有很多人不知道西葫芦可以生拌，希望大家看完文章一定要去尝试一下哦。凉拌西葫芦口感清爽脆嫩，又简单易做，值得推荐给大家。那接下来小编就把凉拌西葫芦的做法分享给大家，没试过的朋友们一定记得试试哦。
【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦、红辣椒、葱段、大蒜、白糖、醋、生抽、蚝油、油。做法步骤：
第一步：西葫芦清洗干净，去掉瓤，擦成丝放到一个大碗里，加适量的盐腌制一下，把杀出来的水分倒掉；蒜切末，辣椒切圈，葱段拍扁切丝，然后西葫芦丝上放上适量的葱丝、蒜末和红辣椒圈。
第二步：锅中烧热适量的油，把热油浇到辣椒和蒜末上，浇出料头的香味之后加入少许白糖和适量的生抽、蚝油，最后加适量的香醋，搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：
1、因为西葫芦爱出水，特别瓤要去掉，最好是现拌现吃，不然出水太多不好吃。
2、一定要先浇热油，最后再放醋，因为醋很容易挥发，而且最好在倒油的地方倒醋，这样菜色更亮更好看。
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