鸡蛋和猪肉都是日常生活中非常常见的食物，好吃而且有营养。鸡蛋大家平常都是水煮着吃或者蒸着吃等等，今天小编要分享大家一个鸡蛋的新做法。裹上猪肉炸一炸，金黄酥脆，外酥里嫩，鲜香美味还流汁，一人5个都不够吃。家里大人小孩都吃嗨了，常见的食材只要换换新花样还是很有新鲜感的，非常的有食欲，相信大家也会喜欢，一起来看一下它的做法吧。鸡蛋新吃法，裹上猪肉一炸，外酥里嫩，鲜香味美，一人5个不够吃。
【脆皮溏心蛋】
第一步：鸡蛋清洗干净，放到锅中煮熟，凉水下锅煮，水烧开之后继续煮2分钟即可捞出来剥壳备用，因为鸡蛋要达到溏心蛋的效果，所以不用煮的太熟，当然也看个人口味，不想吃溏心蛋可以多煮3分钟直接煮熟。
第二步：猪肉剁成末，放到一个大碗里，加上适量的食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉，打入一颗鸡蛋，加适量的葱姜水顺着一个方向搅拌上劲。
第三步：剥好皮的鸡蛋裹上一层淀粉，肉馅放到保鲜膜压薄，放入一个鸡蛋，用肉馅把鸡蛋包裹起来，裹严实之后再裹上一层淀粉，沾上鸡蛋液和面包糠。
第四步：锅烧热，倒入宽油，油温五成热下入鸡蛋，中火炸，勤翻动，防止糊掉，大约炸4-5分钟的时间，炸至表面金黄酥脆即可出锅。
这样做好的脆皮溏心蛋外皮金黄酥脆，内里软嫩，一咬开溏心蛋还流汁，再加上肉馅的鲜香，可以说非常的好吃了，喜欢的朋友们赶紧自己在家试一下吧。