又是一年中秋至，又是一年月饼香。眼下正是月饼的销售旺季，市区各大超市或商店也设置了销售专区方便市民选购。近日来，记者走访市区几家超市了解到，大约半月前，超市已搭起“中秋节专区”，近几年虽有少量新口味月饼出现，如鲍鱼月饼、冰淇淋月饼等，但最受欢迎的还是五仁馅、豆沙馅等传统口味。
“这个牌子的五仁我每年都买，挺好吃的。”在家家悦宜家花园店月饼展区，一位市民正在向身边的朋友推荐月饼。展台上方和侧面全都摆放或悬挂着有关“中秋节”和“月饼专区”的指示牌，展台也设置在超市显眼位置。该超市副店长任静静告诉记者，半个月前，超市内就已布置好中秋节销售展区，为的是更好地迎接购买高峰，给消费者提供便利。
该店负责中秋月饼专区的工作人员表示，临近中秋节，月饼的销量越来越好，其中，五仁、豆沙、蛋黄类等传统口味的月饼比较受欢迎。此外，随着很多人健康理念提升，根据自身健康状况和个人喜好选择购买原材料自制月饼的顾客也多了起来。
中秋节临近，选购、贮存、食用月饼时应注意哪些问题呢？市市场监管局食品流通安全监督管理科工作人员连英平提醒，一定要选择正规渠道购买月饼。
购买月饼时，尽量选择资质证照齐全的经营单位，并索要购物小票等凭证。谨慎购买小摊点特别是流动摊贩所售月饼。购买时应注意查看经营者的储存条件是否符合产品标识的要求，散装月饼的盛放容器是否清洁等。
消费者选购月饼时，要注意查看外包装上的信息，选购“SC”标识、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、执行标准、营养标识齐全的产品。不要购买外观异常、超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。
网购月饼时，消费者要与商家确认保质期和邮寄时间，以防过期。购买时应选择具有正规运营资质、信用评价高的网站和店铺，并尽量选择货到付款方式，减少网购风险，同时注意保存与卖家的聊天记录、支付凭证、快递单、产品包装等，以便维权。
教你一手
手工制作冰皮月饼
随着生活水平的提高，自制月饼也成了不少市民热衷的“下厨菜”。9月15日，环翠区鲸园街道菊花顶社区联合白杨公益服务中心开展手工制作冰皮月饼活动，和社区居民在一起制作冰皮月饼庆中秋，大家一起来学学吧！
白杨公益服务中心指导老师介绍，之所以称“冰皮月饼”，主要原因是传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，放在冷冻箱里保存、售卖。冰皮月饼跟传统月饼口感差别很大，但是制作却比传统月饼简单很多，而且不用烤箱，这样即使家中没有烤箱，也可以轻松地在家中自制月饼了。
制作材料
冰皮预拌粉（水磨糯米粉50克、水磨粘米粉50克、澄粉10克、糖粉20克）、纯牛奶140克、无盐黄油（或玉米油）5克、豆沙馅200克、熟糕粉适量（防粘手）。
制作步骤
步骤一：首先作冰皮，中火将牛奶煮至沸腾后，倒入预拌粉中并搅拌均匀，戴上手套将面皮摊开，并将黄油加进去，让面团把黄油包住，然后把面团切成小块，再用手团起来，反复摊开揉匀，使冰皮延展性更好，最后冰皮表面变光滑就可以了。按照25克一份，将冰皮分好放在揉面垫上，盖上保鲜膜防止变干。
步骤二：将豆沙馅料按照25克一份分好，稍微搓圆，放在揉面垫上，盖上保鲜膜防止变干。取出一份冰皮搓圆按扁，按压至中间厚四周薄就可以了，接着把一份馅料放在冰皮中间，倒过来把冰皮包住，慢慢往下捋，直到包住大部分馅料之后，再翻转过来到正面，用虎口位置慢慢收口，再放到手心里搓圆就可以了。
步骤三：月饼团放到熟糕粉里滚一滚，防止粘黏。然后再把月饼搓成椭圆形，放在模具里轻压几下，最后慢慢推出就完成了。
监制：邵春涛
统筹：王雪云
编辑：邢贵洲
制作：韩 潇
审读：梁 静
威海晚报记者 周颖 文 姚威 图
部分图片由菊花顶社区提供
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