饺子很多人爱吃，就连外国人也爱吃，可见饺子是非常不错的美食。我家就非常爱吃饺子，一个星期不吃就馋得慌，吃了之后一身舒坦，要说爱吃的饺子馅，那一定是肉馅的了，咬上一口，香味全在里面，还鲜嫩多汁，真是太美味了，只是有的时候时间有限，金钱有限，只好做一些素馅饺子，别看是素馅，刚煮好一盘，不到十分钟就被我吃完了，那叫一个馋。
饺子想要做的好吃，拌馅是关键，拌的好吃，不管什么馅都香，若不会拌，用了牛肉做馅都难吃，真是一种浪费！今天给大家建议一下，拌饺子馅时，最好不要放这料，它就是五香粉！不过还有不少人在用，难怪饺子不香有怪味！
五香粉是家庭中常用的一种调味料，很多人由于习惯了什么才都放它，以至于拌馅的时候，也要放一些，导致做出来的饺子，没有人家的好吃，五香粉这种料，包饺子还是少放吧，它的味道浓郁，并不适合放馅料中，除非你非常喜欢吃这个味道，不然拌馅就不能放，放了会导致饺子不香还有怪味，你可以试试看。
下面我们一起做一道牛肉饺子吧。
先准备和面，适量面粉中，分次加入清水，搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，面团要提前揉好醒面，这样面团会柔软，口感也更好。
接下来准备拌饺子馅，将牛肉剁成肉泥，有切碎机更方便，再将葱姜洗净剁碎，香菜也剁碎。
牛肉馅放盆里，加入食盐、生抽、蚝油、熟油，搅拌均匀，顺时针搅拌到肉馅上劲，别敷衍了事，搅拌好后，再放入葱姜和香菜，再次顺时针搅拌均匀，这样牛肉馅就做好了。在拌馅的过程中，记得不放五香粉，其实越简单的调味料，做出来的食物越好吃。
接着将面团取出来，直接整理成细长条，切出小剂子，撒上干面粉搅动后，擀成薄皮，放入适量牛肉馅，包成漂亮的饺子。最后开水下饺子，将饺子煮熟捞出，吃的时候，再调一碗调料汁，蘸着吃，那真是一个香！
饺子做好了，大家也可以照着这个方法，做一顿牛肉饺子吃，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，多吃牛肉对身体好处大，特别是家里有孩子，更要常吃呢。
现在大家知道想要拌好饺子馅，该怎么做了吧？牢记五香粉不要放，它的味道虽好，但放饺子馅中不合适，平常做烙饼的话，可以用，炒菜可以用，只要用对了，食物会变得更美味，别总是什么食物都千篇一律就行了。不知道你平常拌饺子馅有特别的方法吗？可以和大家分享一下。