莴笋不但味道清香，而且营养丰富。莴笋中含有丰富的营养成分，尤其是它的叶。儿童经常吃莴笋对于生长发育很有益处，丰富的钙质对促进骨骼发育，正常长牙都是很有帮助的。莴笋的做法有很多，可以生吃、凉拌或者炒着吃、腌着吃等等，都非常的美味，今天我们来说一下凉拌莴笋丝的做法。
凉拌莴笋丝看似是非常简单的一道菜，但是对于它的做法却始终存在着争议，那就是凉拌莴笋，莴笋到底要不要焯水的问题。有些人觉得生吃不好消化，得用开水烫一下才放心。但是有些人觉得不需要焯水，直接凉拌就可以。那么凉拌莴笋丝到底需不需要焯水呢？我们今天就来说一说，做凉拌莴笋，莴笋要不要焯水？10个人9个错，难怪做出来不好吃。
【凉拌莴笋丝】
食材：莴笋、葱姜蒜、辣椒油、醋、白糖、食盐、花椒、油。做法步骤：
1、准备好所有的食材，莴笋洗干净去皮之后切成细丝，丝切得越细越好，越细吃起来的口感就越好；葱姜蒜全都切成末。
2、莴笋用盐腌制5分钟，腌制好之后用清水冲洗一下，然后挤干水分摆放到盘子里，放入一勺辣椒油、葱姜蒜末，加上点醋和白糖，锅中烧热适量的油，油里加上适量的花椒炸出香味，烧热之后趁热将其浇在葱姜蒜上爆出香味。
小贴士：
莴笋是可以生吃的，所以凉拌也是不需要焯水的。如果进行焯水，莴笋的香味就被焯掉了，口感也不如生着吃好，所以做凉拌莴笋丝的时候一定不能焯水，大家都记住了吗？
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