今天这个菜，我也不知道该叫什么名字，昨天儿子在学校打架，给接回来了。就非要吃这个，儿子管这个叫做开胃菜，因为很开胃很下饭，每次都能吃两大碗米饭。所以胃口不好的时候，就做来试一下啊~
首先，食材鸡蛋三个打散，蒜苗切成小段，红辣椒切成小丁，青辣椒切成小圈圈，大蒜剥好拍一下，生姜切碎，肉沫来一点，我喜欢用牛肉，其实猪肉也是可以的。
锅内放油，先把鸡蛋炒熟，炒熟以后把它用勺子捣碎一点，盛出来备用。
锅里再放油，将肉沫炒散炒熟，这个牛肉是有水的，我们要把里面的水气炒干，炒出香味。
炒好以后，关小火，放入切好的生姜碎，青椒圈，红椒丁，加入一点食用盐，开中火继续煸炒，这一步我们需要把辣椒的清香味炒到牛肉当中。
辣椒炒熟炒香以后，就关小火，放入鸡蛋，加入切好的蒜苗，加点酱油，蒸鱼豉油，然后开大火给他煸香。
全部抄香以后，就可以出锅装盘了，这个菜真的很下饭o~
