中华文化博大精深，源远流长，其中的一个分支，便是美食文化，我国灿烂的美食文化，也体现了古人对于美好生活的向往，和积极乐观的生活态度。随着《舌尖上的中国》、《一城一味》、《中国美食探秘》等一系列美食节目的播出，人们对于中华美食，有了更进一步的了解。
有人认为，山珍海味，比不上家里的粗茶淡饭，而今天要讲的这个菜肴，则是家中常见的白菜豆腐汤，这则菜肴还有一个好听的名字，叫做“珍珠翡翠白玉汤”
关于珍珠翡翠白玉汤，坊间流传着这样一个传说，而我国的第六代单口相声演员，被称为“单口大王”的刘宝瑞，就曾采用了民间传说，创作了一部同名单口相声——《珍珠翡翠白玉汤》，这也成为了单口名段。
那么，这道“珍珠翡翠白玉汤”，流传着怎么样的一个故事呢？
这则故事，与明朝的开国皇帝朱元璋有关。
说起朱元璋的人生阅历，想必对明史有些许了解的朋友，并不会觉得陌生。朱元璋的乳名，叫朱重八，顾名思义，他在家中排行老八。由于家境贫寒，朱重八便帮地主家放牛，谁知，到了十七岁那年，迎来了人生重要的转折点，当时遇到了旱灾，颗粒无收，家中亲人所剩无几，为了生存，朱重八来到了皇觉寺。
然而，仅仅在寺庙待了十五天，寺庙也因为青黄不接，遣散了所有僧侣，于是，朱元璋当了好几年的行脚僧，游历各方，化缘为生。
这段经历，也让朱元璋理解了人间疾苦，为其后来的体察民情，奠定了基础，当然，这番游历，也让朱元璋增加了阅历，读万卷书，不如行万里路，到了朱元璋二十五岁那年，他已经气质不凡了。
当时的朱元璋，为了推翻元朝的统治，还天下一段太平安宁富足的日子，参加了农民起义，他投靠在郭子兴麾下。朱元璋骁勇善战，深受郭子兴赏识，他的名字“朱元璋，字国瑞”便是郭子兴所取的，除此之外，郭子兴还将女儿嫁给了朱元璋。
自此之后，朱元璋南征北战，仅仅用了十五年的时间，便一统天下，于公元1368年，在南京城南面称帝，建立的明朝。
这十五年时间，看似短暂，但是对于朱元璋而言，却是处处风起云涌，风险重重。朱元璋并不是战神，他也有吃败仗的时候，有一次，他兵败安徽徽州，逃到安徽休宁，途中，饥渴难耐，便并随从四周围去找食物。
其中一个随从，找来了一些剩饭、白菜梗和豆腐，于是将这些都用水煮了，然后递给朱元璋吃。朱元璋吃完之后，不由觉得十分美味，连忙问道：“这美食叫什么名字啊，竟然如此好吃”，那个随从也聪慧，灵机一动，取了个名字道：“珍珠翡翠白玉汤”
后来，朱元璋在这场战斗中，反败为胜，为了犒劳三军，他让随军厨师烹饪“珍珠翡翠白玉汤”，再后来，朱元璋成为了皇帝，他也不忘“珍珠翡翠白玉汤”，其实他知道，当时战事紧急，哪有什么新鲜食材。“珍珠翡翠白玉汤”，所谓的珍珠，其实就是剩饭、所谓的翡翠，其实就是烂菜叶子，所谓的白玉，其实就是快馊了的豆腐。
