对于一个老重庆人来说，曾经的很多重庆美食都只能停留在儿时的记忆里，如今很难吃到了，但有一些老字号却一直发展至今，不仅传承了原来的味道，还进行了创新。
相信很多老重庆人都记得，50年代白象街有一家刘记鸭王子店，尽管当时店铺不大，但是卤水其香，它的鸭子深受附近酒友的喜爱，连陕西路的工作者也成了常客，甚至吃完之后都要打包带回家。
还记得在小陆小时候，卤菜只有在家里来客人或者是过节的时候才能吃到，所以小时候对于卤菜店一直都非常向往，也常常去光顾他们家的卤鸭。后来，因为创始人刘焕林的过世，鸭王子的名号也渐渐隐去。
如今，继承家族手艺的刘渝让原来的鸭王子又重出江湖。
刘渝是轩清鸭王子创始人刘焕林的孙子，曾经在家里常常听父辈讲述关于烹饪的知识，颇有兴趣，所以从14岁开始就正式学习厨艺，他的师傅是大厨郭辉荃、戴金柱。
2008年，学成归来的刘渝携家族烧腊秘方前去荣昌发展，创立了“荣昌鹅宴”，又在祖传秘方的基础上结合了荣昌鹅的配方，在继承中发扬了家族卤菜精髓，并在6年时间内打造了近2000道鹅宴菜品。
其中重庆有名的刀叉牛肉最初就是刘渝创立的，就是在他吃烧烤坨坨肉的时候迸发出的灵感。
2015年，刘渝颇有成就后决定恢复家传品牌的称号，但因为种种原因，曾经的“刘记鸭王子”被改名为“轩轻鸭王子”，在2019年还获得了“重庆老字号”的称号，这一消息，让曾经的鸭王子又重新回到了大众的视野。
如今，轩轻鸭王子不仅仅只是卤菜，还发展了传统川菜。在江北黄泥磅的这家店，刘老板保留了原滋原味的招牌卤鸭，还有鱼香肉丝、水煮牛肉和红烧肉等川菜。
许多老重庆人去吃仍然觉得就是记忆里的味道，这或许是一种情怀，又或许是轩清鸭王子的味道真的没变。
随着现在社会发展迅速，每天都会出现许多新鲜事物，导致很多老字号被遗忘，像轩轻鸭王子这样的老字号还有很多，它们对于重庆来说都非常珍贵。
游品小陆希望在我们这个信息发达的时代，曾经那些美好的东西能保留下来。你们都吃过轩轻鸭王子吗？欢迎留言讨论。
