食材
- 猪小肋排500g
- 新鲜大蒜2头
- 香葱2棵
- 姜蒜适量
- 黄酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 黑胡椒粉1/2小勺
- 日式照烧酱4小勺
- 食用油3大勺
做法
1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜
2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质
3.排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右
5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分
6.葱叶切成粒备用
7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用
8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色
9.加入适量开水，没过排骨即可
10.加入日式照烧汁
11.加入现磨胡椒粉
12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖
13.焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀
14.关火，加入香葱粒，起锅即可
食材
- 豇豆角一把
- 孜然半勺
- 酱油少许
- 盐少许
做法
1.豇豆角去两头
2.冷水洗干净
3.捞出控干水
4.起锅烧油，加豇豆角
5.加酱油，加盐，翻炒2分，加孜然，少加一点点水
6.继续翻炒均匀即可
食材
- 内酯豆腐1盒
- 海带50克
- 盐依个人口味
- 十三香2克
- 生抽1小勺
- 小葱1根
做法
1.准备食材，我用的内酯豆腐，口感更嫩滑，用北豆腐也可以
2.豆腐倒扣在砧板上，再切小块
3.海带洗干净，切小块
4.小葱去皮，切葱花
5.锅中加入水烧开，下豆腐块焯水，大火煮1分钟捞出淋干水分
6.起油锅，加入海带煸炒
7.再加入适量的纯净水，加入十三香
8.再按个人口味加入盐
9.加入一小勺生抽提鲜，大火烧开后转小火炖10分钟
10.10分钟后加入豆腐
11.中小火再炖5分钟
12.撒上葱花，借助余温烫熟即可
