大米好不好别看价格,看这3点就知道,口感好营养高,不花冤枉钱

旅游 关于我们吃喝的那些事 2021-09-15 14:06

原标题:大米好不好别看价格,看这3点就知道,口感好营养高,不花冤枉钱

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『大米好不好别看价格,看这3点就知道,口感好营养高,不花冤枉钱!』

大米是由水稻加工而成的一种粮食,水稻分为早稻、中稻、晚稻。7月份早稻就已经成熟了,9月中下旬中稻成熟,10月上旬晚稻成熟。水稻从收割到加工成大米,需要20天的时间,所以最近会有很多新鲜大米上市,喜欢吃大米的朋友可以尝尝当年的新米,比陈米好吃多了。

虽然说“巧妇难为无米之炊”,作为一个合格的“干饭人”,一定要学会如何挑选大米。很多人都以为北方人吃面,其实他们也吃米,也会经常买大米,什么样的大米是优质大米呢?

一部分人会说,获得国家地理标志产品的大米肯定是好大米,比如五常大米、盘锦大米等。话是没错,但这些大米比较贵,一斤就要十几元,并不适合大多数家庭,而且地标大米怎么选,只看名字吗?很可能买到“冒牌货”。

虽然不少人天天吃大米,但还是不会挑选大米,认为只要买贵的肯定好,实际上大米并不是越贵越好,只看价格很可能白花钱。

今天我就和大家说说挑选大米的技巧。在米厂工作的朋友说,大米好不好,看3点就知道,口感好营养高,不花冤枉钱。

1、大米的分类

大米也叫稻米,常见的大米有3种,即粳米、籼米、糯米。

粳米是粳型非糯性水稻加工而成的大米,米粒椭圆饱满,长度较短,所以也叫圆粒米。颜色蜡白且透明,质地硬韧,做出来的米饭粘性、油性都很大,出饭率低。根据成熟季节分为早粳米、晚粳米,主要分布在我国东北、华北、苏南、江苏泗洪等地。

籼米是籼型非糯性水稻加工而成的大米,米粒细长或长圆形,最长可达7毫米以上,因此称为长粒米。籼米质地脆、粘性小,出饭率高,多为白色透明状,也有半透明和不透明的。根据季节分为早籼米、晚籼米。早籼米的粘性、油性、质量均小于晚籼米。

糯米也叫江米,是用糯性水稻加工而成的大米,颜色乳白不透明,但做熟后变透明,粘性大,因为不易消化,所以通常不作主食,适合制作传统糕点比如粽子、元宵、米酒、八宝饭等。糯米也有籼粳之分,籼糯米细长,产于南方;粳糯米椭圆,产于北方。

2、产品执行标准

如果只看名字,很容易上当,用五常大米的价格买回了普通大米。其实,大米都是米厂大批量加工,需要按照一个固定的产品标准来生产,以确保大米的质量。

我们熟知的五常大米、盘锦大米等地标大米,它们的产品标准和普通大米是不一样的,购买时认准了就不会错。

GB/T 1354——普通大米,质量符合国家标准,可以放心购买。

GB/T 19266——这是正宗五常大米的产品标准,米袋子上如果有这一串数字,就说明是真五常。

GB/T 18824——辽宁盘锦大米

GB/T 20040——黑龙江方正大米

GB/T 22438——河南原阳大米

DB31T 908-2015——上海松江大米

不同的大米,产品执行标准号也不一样,买上面几种大米时牢记这几个标准号,就不会买错。如果是GB/T 1354,再贵也是普通大米。

3、大米的等级

大米也是分等级,根据加工精细度来分为一级、二级、三级、四级4个等级。最优质的大米是一级,最差的大米是四级。

市面上最常见的大米都是一级或优等(质)一级,二、三、四级的大米基本没见过,但这并不意味一级大米就好。一级大米加工程度高,损失了很多营养成分,口感确实比较好,但营养价值还不如四级米,不过市面上根本买不到。

无论什么大米,只要牢记这3点,保证买到优质的大米,价格还不贵。对于普通老百姓来说,就买GB/T 1354的一级大米就行了。

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