晚清的吃货有多残忍?“生炒驴肉”和“鲜煮驴阳”!

旅游 永宣论史 2021-09-17 17:58

原标题:晚清的吃货有多残忍?“生炒驴肉”和“鲜煮驴阳”!

古往今来,有很多吃货,不管是天上飞的,还是地上跑的,还是土里钻的和草丛里蹦的,都照吃不误。甚至有的吃货为了吃不择手段不讲人性。

话说晚清同治初,山东有个餐馆名噪一时,店里招揽食客的招牌菜是“生炒驴肉”,其味道鲜美无比。而且馆名叫作十里香,餐馆老板打广告时吹嘘说驴肉香十里可闻。

那生炒驴肉这道菜是怎样做的呢?

先在地面上固定四个木桩,把驴子的四只脚分别绑死在四个木桩上,但并不杀死驴子。当食客点到生炒驴肉这道菜时,厨师就拿着刀和一桶沸水来到驴子身旁,在驴臀部或肩部先用沸水烫一烫,然后用刀把那一块割下来,拿去煮熟后端给食客,食客动筷子时还能听到驴子在大声哀鸣。

这就是“生炒驴肉”这道菜的制作过程。

这件事最后传到了时任山东按察使长赓耳朵里,他觉得十里香餐馆老板过于残忍,在孔孟之乡的山东影响恶劣,于是把餐馆老板抓去判死,并且掷下严令,从此严禁生炒驴肉,违者与十里香餐馆老板同下场。

同治初,山东有餐馆售生炒驴肉,味极鲜美。其法钉四木桩于地,以驴四足缚于桩,不宰杀也。座上有传呼者,或臀或肩,沃以沸汤,生割一块,熟而荐之。方下箸时,驴犹哀鸣也。馆名十里香,极言其香可闻十里也。时长赓为山东按察使,恶其残忍,执肆主而杀之,遂绝。
长赓,字笏臣,汉军正黄旗人。道光二十六年(1846)丙午科举人。历兰山县令(兼费县知县)、沂州知府,山东兖沂曹济道、山东按察使、河南布政使。

然而,残忍的吃货不仅北方有,南方也有,有男的也有女的。

当时清江浦有一名寡妇,顺便说一句,清江浦是个古地名,大致范围是今江苏省淮安市清江浦区文庙以西、里运河以南、古清江浦楼以东、环城西路以北的区域。

这位寡妇以前的丈夫是有钱人,给她留下了丰厚的家产,但是她为富不仁,还是一名奇葩吃货。

她狂爱吃公驴的阳根。她经常买来公驴和母驴,引诱它们交合,等到驴子酣畅淋漓时,拿快刀斩断公驴阳根,然后取出来煮了吃,宣称“鲜煮驴阳”。

这道菜寡妇一年要吃好多次,也造成很多公驴死去。但她却恬不知耻地四处炫耀,说这道菜嫩美无比,普天之下没有比它好吃的了。闻者无不瞠目结舌,声讨者也不少。

这件事最后传到了县令吴清惠那里,他把寡妇拘到县衙,当众进行了严厉地惩罚和教育。经此才断绝了吃驴阳这一残忍的奇葩事。

又有清江浦寡妇某者,富而不仁,嗜食驴阳。其法使牡与牝交,约于酣畅时,以快刀断其茎,从牝驴阴中抽出,烹而食之。岁死驴无数,云其味之嫩美,甲于百物。吴清惠公时为清河县令,亦执而署诸法焉。噫,异哉!食品之佳者甚多,何必肆其残忍之举,而供一己之口腹,宜乎其不容于世也。

永宣感叹,《朱子家训》有云:勿恃势力而凌逼孤寡,毋贪口腹而恣杀生禽。吃货以吃为追求,但切忌残忍逐食,争取做一个有度的、健康的吃货。

参考资料:《清代野记》

(图片来自网络)

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