湖北一村民手工制饼50年 纳入当地“非遗”

旅游 中国新闻网 2021-09-16 19:20

原标题:湖北一村民手工制饼50年 纳入当地“非遗”

75岁的吴昌英仍在坚持手工制作酥饼 周星亮 摄

中新网宜昌9月16日电 (董晓斌 朱灿义 赵孟莹)“近大半个月已卖了5000多斤,每天手工制作200斤仍有点供不应求。”15日,随着中秋节临近,在湖北省宜都市潘家湾土家族乡吕家坳村,村民吴昌英的“吴婆婆圆酥饼”成了紧俏货。

“吴婆婆圆酥饼”受到市民及游客的喜爱 周星亮 摄

吴昌英出生于1946年,小时候就跟着母亲学会了做酥饼。“那时候家里穷,农村的孩子也没有什么零食吃,最爱吃的就是逢年过节时,母亲亲手做的那一块块酥饼。”吴昌英说。

结婚后,一到农闲,吴昌英就买来面粉,自己和面、发酵、拌馅,再用柴火灶烘焙。吴昌英对酥饼的烤制工艺也进行了改进。“传统的烤法是烧柴火烤,其弊端是柴灰会扬到饼子上,不干净,于是我用碳火烤,解决了这个问题。”吴昌英的酥饼越做越好吃,不少人慕名而来,找她购买酥饼。

“吴婆婆圆酥饼”一直坚持用炭火烤制 周星亮 摄

吴昌英做酥饼,原材料上讲究真材实料,面粉、芝麻、白糖等原材料都是仔细挑选,绝不以次充好。“食品安全马虎不得。”吴昌英表示,做食品生意,环境卫生很重要。

2014年,“吴婆婆圆酥饼”成为潘家湾土家族乡的旅游土特产,受到市民及游客的喜爱。2018年,吴昌英根据当地政府意见,修建了土家圆酥饼体验观光坊,进行了包装设计,并对“吴婆婆土家圆酥饼”进行了商标注册。

2020年6月,宜都市文旅局将“吴婆婆手工土家圆酥饼制作技艺”纳入市级非物质文化遗产保护名录。近年来,吴昌英陆陆续续带了十来个徒弟,就是希望这个手艺不失传,让更多村民能够加入酥饼产业中来共同致富。

如今,吕家坳村修了宽阔的柏油路,改造了茶园,建起了文化广场,游客越来越多。“吴婆婆圆酥饼”也在宜都城区也建了分销点,每年销售额有二三十万元。(完)

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐