入秋后,我家爱吃这菜,2块1斤,维C含量比苹果高,炖一炖超美味
俗话说“百菜不如白菜”,到了凉爽的秋季,各种应季蔬菜纷纷上市,尤其是白菜更是很多人必选的蔬菜,白菜不仅营养丰富味道好,还价格低廉,才2块钱1斤。再加上白菜的吃法也有很多,炒食、腌制咸菜、包饺子等,食用价值特别广泛,难怪会深受人们的喜欢。
除此之外,白菜的营养也可以和其他蔬菜媲美。白菜富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维等营养元素,尤其是白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,但热量非常低。另外白菜含水分也较多,秋季天气干燥,多吃点大白菜,不仅可以减肥还可以促进肠道蠕动,让身体补充水分皮肤更加细嫩,另外还能补充维生素C、蛋白质等营养,帮助增强体质。
我特别喜欢用大白菜和肉类一起炖着吃,味道超级棒!今天,买了一份熟猪头肉回来,因为这是乳猪,所以肉非常香。中午,用猪头肉和大白菜炖了满满一锅,全家吃得可过瘾了。这道菜在北方,那可是一道特受欢迎的家常菜,既美味又能让你吃得浑身热气腾腾,再冷的天气也不怕。
接下来,就把这道家常菜的做法给大家分享一下,喜欢的可以跟着试试。
猪头肉炖白菜
【食材准备】白菜300克、熟猪头肉300克、辣椒4个、蒜头4粒、生姜片4片、盐1勺、鸡精少许、葱2棵、胡椒粉1勺
【烹饪过程】
1、先准备好白菜、熟猪头肉等所有食材,熟猪头肉,菜市场卖卤菜的地方都有,如果没有也可以用其他部位的肉卤成熟料代替。
2、将猪头肉切成片状。
3、将生姜切成条状,辣椒切成小段,葱切成小颗粒状,蒜头切片备用。
4、再将白菜去根洗净,然后切成小段,也可以直接用手撕成条状。
5、炒锅烧热,倒入食用油烧至六成热,然后放入姜丝、蒜片、辣椒翻炒半分钟。
6、倒入猪头肉用大火翻炒2分钟。
7、再倒入一碗热开水,加入盐、鸡精调味,然后盖上锅盖炖4分钟,入味即可。喜欢的,还可以加点泡椒在里面,味道也会很棒。
8、再倒入白菜,大火炖5分钟,炖至汤汁浓稠,白菜软烂入味。撒上胡椒粉、葱花,盖上锅盖继续焖1分钟,即可关火装盘了。
小贴士:
1、熟猪头肉去肉腥味,可以加点生姜、蒜片、辣椒爆炒一会,最后再加入胡椒粉,很容易就能去腥,无需另外加料酒。
2、这道菜为了吃出原汁原味,所以在炖的时候我没有放八角、茴香、香叶、草果等这些大料,采用清炖的烹饪方法,味道更加鲜美。
3、白菜帮肉厚熟得慢,所以建议炖白菜的时候,可以先把菜帮部分放进去多炖一会儿,然后再放白菜叶子炖一两分钟。
好了,这道猪头肉炖白菜的做法就给大家分享到这里,喜欢的话可以跟着试一试,希望能帮助到大家。喜欢我的分享,欢迎关注、分享、收藏、评论。