在大众印象中，平时生活中接触到的海鲜种类还是非常多的，最常见的海鲜就是龙虾和螃蟹。除此之外，生蚝也是一种颇受吃货喜爱的海鲜，不过，如果大家选择在外面吃生蚝的话，厨师大多都会用烤制的方法来烹饪生蚝，那如果自己在家想做生蚝吃的话又应该怎么做呢？其实可以选择用水煮。那么水煮生蚝的过程中到底用冷水还是热水呢？其实，用水煮生蚝时，千万不要少了这样东西，要不然生蚝的味道就会又腥又柴。煮生蚝时，用凉水还是温水？很多人少了“它”，难怪腥得下不去嘴。
生蚝的营养价值非常丰富，口感和味道也非常鲜美。很多吃货在餐厅吃生蚝时，都会选择让厨师以烤制的方式来做生蚝，烤生蚝的口感和味道也堪称完美。但是，如果自己在家做生蚝的话，烤出来的生蚝很可能并没有想像的那般完美。相比于烤生蚝来说，水煮生蚝才是最佳选择。今天，我们就和大家一起来探讨一下水煮生蚝的具体做法。
做水煮生蚝之前，首先需要准备好食盐，香油，柠檬以及生蚝。把食材和调料准备好后，首先需要把新鲜的生蚝用清水泡着，并且在清水中滴入香油，泡的时间不用太长，大概在30分钟左右就行了。之后再起锅倒入冷水，把泡好的生蚝拿出来，并且挨个挤入一两滴柠檬汁，放入到有冷水的锅中。之后再加入适量的食盐，用大火把水煮至沸腾，之后再用小火煮1~2分钟就行了。
然后把生蚝出锅放在小碗中，然后再把它放入之前准备好的凉开水中，等到水完全冷却之后就可以吃了。吃的时候还可以加入些许酱料汁，这样生蚝的味道不仅非常的鲜香美味，而且口感也很鲜嫩。
之前，很多网友在做水煮生蚝时，都不知道到底应该用冷水还是用热水。其实，正确的方法就是用冷水，因为用冷水来煮生蚝，不仅能够保留生活中的营养元素，减少蛋白质的流失，而且还能够让生蚝的肉质更为鲜嫩。除此之外，用水煮生蚝之前，一定要记得在每一个生活中挤入一两滴柠檬汁。挤入柠檬汁就是为了去除生蚝的腥味，而且挤入柠檬汁后，生蚝的肉质会更加的松软，这样烹饪好的生蚝也不会有腥味儿和太柴的感觉。
下次大家在家做水煮生蚝的时候，一定要记得用冷水。你学会怎么煮生蚝了吗？