做红枣开花馒头，和面时多加“这1料”，馒头个个“开口笑”！
把馒头吃腻了，我们可以试着做不成口味的馒头，根据自己的喜好做甜馒头或者咸馒头，都是非常美味的。近段时间一直在家里没有出门，冰箱里备的馒头都已经吃完了。不能出去买馒头，而且白馒头我们已经吃腻了，妈妈这些天就换着花样给我们做不同口味的馒头。蒸豆包，蒸花卷，今天还给我们蒸了一大锅红枣开花馒头。蒸出来的馒头，香软蓬松，个个开口笑，吃起来味道就像枣糕一样，非常香甜。
妈妈在蒸红枣馒头的时候，我也在一旁帮忙，也学到了她蒸馒头的一些技巧。下面就给大家分享一下自制红枣开花馒头的做法。想让蒸出来的馒头，个个开口笑，香软又蓬松，在和面的时候我们需要多加一料。这一料并不是泡打粉，而是白酒。白酒有促进发酵的作用，可以让面团快速膨胀，所以蒸出来的馒头才会个个开口笑。
而在南方大多数人蒸馒头都会用糯米酒来帮助发酵，蒸馒头和面的时候不用酵母粉，选择高浓度的酒水来代替发酵速度会加快，而且酒水大多都是用纯粮食酿造成的，营养健康又美味。蒸出来的馒头不仅香软蓬松，放凉了也不会硬。嚼起来还有淡淡的酒香味，让人越吃越上瘾。
蒸红枣开花馒头，和面的时候我们先把面粉倒入盘中，然后准备一些红枣将其洗干净泡发，撕开之后取出果核，然后放入破壁机中把它搅碎。把绞碎的红枣倒入面粉里面，加入少量的酵母粉。用筷子搅拌均匀，添加温水进行和面，搅拌成面絮之后，揉搓成光滑的面团，然后面团上面往一个小洞里面倒入适量的糯米酒，用力揉搓均匀盖上保鲜膜进行发酵，发酵好之后就可以用来蒸馒头了。学会之后，不妨试着自己在家做，简单又美味。
