秋后的季节，天气会变得越来越凉，这个季节多吃一些适合的蔬菜，对于身体是很有好处的。
这个季节露天生长的韭菜也到了好吃的季节，也就是我们常说的苔后韭。韭菜性温，有保温作用，还能增进体力、促进血液循环。怕冷、手脚冰冷、下腹冷的女生更是要多吃些。这个季节不但韭菜是鲜美的季节，海虾也是这个季节上市，今年的海虾比往年便宜不少，稍微大点的才二十几块钱一斤。海虾含有丰富的蛋白质，虾肉易消化，富含磷、钙、对孩子很有好处，就是稍微贵点也要常给孩子吃。
所用材料：韭菜少许，虾仁适量，玉米淀粉1勺，蛋清半个，盐少许，葱，姜，花生油。
做法步骤：
第一步：鲜虾去掉虾头和虾壳，成为虾仁，放上一勺淀粉和半个蛋清用手抓匀，腌渍大约10分钟。
第二步：韭菜洗净，切成段备用。韭菜炒虾仁是很不错的搭配，不但味道好，食疗的作用也很棒。韭菜炒虾仁对肝脏有很好保护作用，它含有大量的天然挥发油，具有独特的香气，能疏调肝气，也能增强食欲，可以加快脾胃对食物的消化与吸收，经常食用可以起到良好的益肝健胃作用，老人孩子都很适合。
第三步：锅里放入花生油，加入葱和姜丝炒香。
第四步：倒入腌渍好的虾仁，滑炒均匀。
第五步：放上韭菜段稍微煸炒一下，加入适量的盐调味。
第六步：充分的翻炒均匀，就可以即刻关火出锅。这道菜不要炒的时间太久，时间太久韭菜就太烂影响口感。
第七步：简单的一道家常菜，快捷好吃，鲜美下饭，每次做了孩子都很爱吃，秋天了利用应季的食材做好吃的家常菜，全家人都喜欢。
峰儿话语：
1，最好买鲜虾来剥虾仁最好，新鲜好吃也不费劲。
2，滑炒虾仁最好用蛋清和淀粉抓一下，这样炒出来的虾仁才会脆嫩好吃。
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